طريقة عمل الكفتة الضانى المشوية

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكفتة الضانى المشوية



كتبت شيماء سمير


طريقة عمل الكفتة الضانى



بمجرد الانتهاء من أداء صلاة الفجر تدخل كل أم إلى مملكتها من أجل التفنن فى تقديم كل ما لذ وطاب من الطعام المعتمد بشكل أساسى على اللحم لعائلتها التى تجتمع على المائدة فى هذا اليوم، فتقف بين أدواتها التى لا يتقن غيرها استخدامها لتبدأ تلك المهمة الصعبة، هذا هو المشهد التى تعيشه أغلب الأمهات فى أول أيام عيد الأضحى المبارك، فتبدأ كل منهن فى تجهيز "منيو العيد" من أجل سفرة تبهر أسرتها، ذلك الذى يعتمد فى أغلب الأحيان على تقديم الفتة باللحمة وغيرها من الاطعمة، ولمن لا يحب تناول الفتة تقدم لهم الشيف مريم كشك طريقة عمل الكفتة الضانى المشوية.
مقادير الكفتة الضانى المشوية


الكفتة المشوية
- ½ كيلو لحم ضأن مفروم مع كمية بسيطة مناسبة من الدهون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- حزمة بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.

طريقة عمل الكفتة الضانى المشوية


الكفتة المشوية
- نقوم بخلط اللحمة مع كافة المكونات جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- تشكيل عجين اللحم على هيئة أصابع متوسطة الطول.
- نحضر صينية بها ملعقة من السمن ونضعها على النار حتى تسخن، ثم نضع أصابع الكفتة ونتقلبها حتى تأخذ اللون البنى من الجانبين، وبعدها نغلف الصينية بورق الومنيوم ونضعها فى فرن ساخن على درجة حرارة 160 ونتركها حتى تنضج.
بمجرد التأكد من تمام التسوية، نقوم بتسخين قطعة من الفحم جيداً ثم نضعها بداخل قشرة بصلة فى وسط الصينية ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت، ونغطى الصينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتشرب أصابع الكفتة رائحة الشوى، وبعدها تزين بالبقدونس المفروم وتقدم.

الكفتة المشوية