طريقة عمل فطيرة الجلاش الشرقي.. وجبة فاخرة ومغذية

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل فطيرة الجلاش الشرقي.. وجبة فاخرة ومغذية



رانيا سعد الدين

فطيرة الجلاش الشرقي


في ظل السعي المستمر لربات البيوت لتقديم وجبات شهية وإقتصادية في آن واحد، تبحث الكثيرات عن حيل ذكية لاستغلال المكونات المتاحة في المنزل دون تكاليف إضافية وتعد فكرة "إعادة تدوير بواقي الثلاجة" واحدة من أفضل الحلول الذكية والمبتكرة، نستعرض معكِ وصفة سحرية لتحويل "بواقي الثلاجة" المنسية إلى صينية جلاش شرقي مقرمش ومورق، ينافس أشهر المحلات، بلمسة اقتصادية وسهلة ولذيذة لن تكلفك شيئًا وبطريقة عمل بسيطة، وهى:
طريقة عمل فطيرة الجلاش الشرقي


- المكونات الأساسية :

- لفة جلاش "نصف كيلو".
- نصف كوب سمن أو زبدة مذابة.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر "السر في التوريق والهشاشة".
و لحشو الجلاش " بواقي الثلاجة" :

- بيضة، ربع كوب حليب، رشة فلفل أسود، شرائح طماطم وفلفل رومي.
- يمكنك استخدام أي من المكونات التالية المتبقية لديكِ:
- قطع دجاج مطهية متبقية "مقطعة ومسحبة".
- بقايا لحمة مفرومة، أو قطع سوسيس، سجق متبقية.
- أجبان مشكلة "موتزاريلا، رومي جاف، شيدر، أو حتى جبنة بيضاء".
- زيتون مخلي "أسود أو أخضر".
خطوات التحضير سهلة وسريعة:


- تجهيز الصينية وخليط التوريق في وعاء صغير، اخلطي السمن المذاب مع الحليب والبيكنج بودر جيداً و أدهني صينية فرن متوسطة بمسحة من السمن.
- ضعي نصف كمية لفة الجلاش في الصينية، مع مراعاة دهن بين كل ورقتين بمسحة خفيفة من "خليط التوريق"، احرصي على ترك أطراف الجلاش زائدة خارج الصينية قليلًا لإغلاقها لاحقًا.
- وزعي جميع بواقي الثلاجة المتاحة لديكِ "الدجاج، اللحوم، الزيتون، وخليط الأجبان" بالتساوي في المنتصف.
- اثني الأطراف الزائدة من الجلاش فوق الحشو، ثم ضعي باقي أوراق الجلاش على الوجه مع الاستمرار في الدهن بخليط التوريق بين الطبقات. قطعي الجلاش برفق إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- اخفقي البيضة مع ربع كوب الحليب و رشة الفلفل الأسود، واسكبي الخليط بالتساوي فوق الصينية، يمكنكِ وضع شرائح الطماطم والفلفل وقليل من الجبن .
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180°C على الرف الأوسط، واتركيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي رائع من الأعلى والأسفل.
- إذا كنتِ تفضلين الجلاش طريًا كالفطير الشرقي تمامًا، فور خروجه من الفرن قومي بتغطيته بصينية أخرى أو ورق ألومنيوم لمدة 5 دقائق ليرد عليه البخار ويصبح طري ومورق أما إذا كنتِ تفضلينه مقرمش قدميه فورًا وهو ساخن مع أصابع البطاطس المقلية والمخلل.