القطايف بالجوزغذاء كامل دون دسم

[ابوالوليد المسلم]

القطايف بالجوزغذاء كامل دون دسم


















هذه المقادير تكفي ل ( 10 أشخاص)
500 غرام من الطحين
20 غرام من حليب البودرة قليل الدسم
750 غرام من الماء
50 غرام من ماء الزهر

طريقة التحضير:
1- يوضع في آلة الخفق الطحين والخميرة والحليب مع نصف كمية الماء (300 غرام) ويخفق المزيج جيداً الى أن يصبح ممتماسكاً، ومن ثم توضع كمية الماء الباقية حتى يحبح المزيج طرياً، ويترك حتى يرتاح لمدة 25 دقيقية.
2- يضاف الى المزيج الماء الزهر، ويحرّك جيداً، ويصبّ على قلاية حامية بشكل دائري، حتى تصبح العجينة جاهزة.
تترك العجينة حتى تبرد ومن ثم تحشى بحشوة الجوز وتقدّم مع القطر الدايت.

مقادير الحشوة:
100 غرام من الجوز المفروم
10 غرامات من السكر الدايت
ماء الزهر (حسب الرغبة)
طريقة تحضير الحشوة:
تخلط جميع المكوّنات مع بعضها للحصول على مزيج متماسك، وتحشى به القطايف.
منقول