طريقة عمل سلطة البطاطس الباردة بالمايونيز والخردل

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل سلطة البطاطس الباردة بالمايونيز والخردل



إيمان حكيم

سلطة البطاطس


تعد سلطة البطاطس الباردة من أشهر الأطباق الجانبية التي تقدم بجانب المشويات، والدجاج المقلي، والبرجر، كما تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الكريمي اللذيذ، ويمنح مزيج المايونيز والخردل السلطة نكهة مميزة تشبه تلك التي تقدم في المطاعم، مع إمكانية إعدادها في أقل من 30 دقيقة بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، ويستعرض "اليوم السابع" خلال السطور التالية طريقة عمل سلطة البطاطس الباردة بالمايونيز والخردل بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
نصف كوب مايونيز
ملعقة كبيرة مستردة (خردل)
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ربع كوب خيار مخلل مفروم ناعم
ملعقتان كبيرتان بقدونس أو شبت مفروم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم (اختياري)


طريقة التحضير

- اغسلي البطاطس جيدًا، ثم اسلقيها في ماء مضاف إليه قليل من الملح حتى تنضج دون أن تصبح لينة أكثر من اللازم
- اتركي البطاطس حتى تبرد تمامًا، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم
- في وعاء آخر، اخلطي المايونيز مع الخردل، وعصير الليمون، والخل، والثوم البودرة، والفلفل الأسود، والملح حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس
- أضيفي الخيار المخلل، والبقدونس أو الشبت، والبصل المفروم إلى الصوص، ثم قلبي المكونات جيدًا
- أضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها برفق حتى تتغطى بالكامل بالصوص دون أن تتفتت
- غطي السلطة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 إلى 60 دقيقة قبل التقديم حتى تتشرب النكهات وتصبح أكثر انتعاشًا.


أسرار نجاح سلطة البطاطس

- اتركي البطاطس تبرد تمامًا قبل إضافة الصوص حتى لا يصبح قوامه سائلًا
- لا تبالغي في سلق البطاطس حتى تحافظ على شكلها بعد التقليب
-استخدمي مايونيز عالي الجودة للحصول على قوام كريمي غني
- يمكن إضافة بيض مسلوق مقطع أو ذرة حلوة أو مكعبات جزر مسلوق لإضفاء تنوع على الوصفة.


طريقة التقديم

تقدم سلطة البطاطس باردة بجانب الدجاج المشوي، أو الكفتة، أو البرجر، أو الأسماك، كما تصلح كطبق جانبي في العزومات والرحلات الصيفية، ويمكن تزيينها برشة من البقدونس المفروم أو شرائح الخيار قبل التقديم.


طريقة الحفظ

تحفظ السلطة في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، مع تجنب تركها خارج الثلاجة لفترات طويلة، خاصة في الأجواء الحارة، للحفاظ على جودتها وسلامتها.

سلطة البطاس