|
|
|
|
|
|||||||
| ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
11-12-2007, 07:48 PM
|
||||
|
||||
الكسكسي الجزائري بالصور...
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته اقدم لكم الطبق الرئيسي في الجزائر و كل دول المغرب العربي: الكسكسي وهذه صورة الطبق  لكن كل بلد عندو طريقته الخاصة في تحظيره وفي الجزائر كل منطقة لها طريقتها وبما اني بربرية او امازيغية راح اكتب الطريقة اللي نعملوه احنا بيها: المقادير -كيلو لحم خروف(يمكن تغيرها باي نوع لحمة اخرى) -كيلو كسكسي ناعم الخضر: -2حبات جزر --2حبات كوسى --2حبات بطاطا --2حبات خردل --قطع من الكابويا الحمص المعلب لانو طري وما يحتاج طبخ. قرون من الفلفل الحار حسب الرغبة. ويمكن تعديل مقادير الخضر حسب الرغبة. ملعقان كبيرتان زيت زيتون او زيت دون مذاق او سمن. بصلة كبيرة مفرومة ناعم. راس ثوم مفروم ناعم. التوابل: -ملح -فلفل اسود -تابل حار حسب الرغبة. التحضير ناخذ طنجرة نحط بها اللحم بعد غسله والملعقتين من الزيت والملح وفلفل اسود والتابل الحار والبصل والثوم المفرومين على نار هادئة نغطي الطنجرة ونحرك بين الحين والاخر. بعد 10 دقائق نضيف الماء حتى يغطي اللحم. نتركه يغلي على نار هادئة . في هاد الوقت ناخذ الكسكسي نضعه في وعاء كبير نرشه بقليل من الزيت(ملعقة طعام) ونقوم بفركه بهدوء بين اليدين دون ضغط لان يتشرب الزيت ناخذ ما يعرف بالكسكاس هو مثل الطنجرة يوضع فوقها ملئ بالثقوب ونضع الكسكسي به ثم نضعه فوق الطنجرة اللي فيها اللحم يغلي ليطهى بالبخار وفي هاذ الوقت نظف الجزر ونقطعه على اربعة ونحطه بالطنجرة. بعد مدة تلاحظي انو الكسكسي يطلع منه البخار تنزعيه. وتعيدي ترشيه بشوية ماء وتفركيه تقريبا كوبين ماء وتضيفيلو شوية ملح وتتركيه حتى يجف. وتظيفي الخضار للطنجرة بالترتيب حسب سرعة النضج وبعد ما يجف الكسكسي تقومي بفركه بين يديك لكي لا يلصق وتحطيه للمرة الثانية يفور(على البخار). وبعد ما يطلع منه البخار تعيدي رشه بالماء (كوب واحد) وتفركيه وتتركيه يجف وتعيدي تحطيه على البخار. بهاذ الوقت اللحم والخضار صارو مطهيين تضيفي الحمص الطري والفلفل الحار (قرون) وتتركيه يغلي شوي هنا الكسكسي طلع منه بخار ننزعه ونحط عليه شوي سمن ونفركه بهدوء. ونحط الكسكسي بصحن التقديم وعندها يكون المرق جاهز تسقي به الكسكسي وتزيني الطبق بالخضار واللحم. وهكذا انتهى الكسكسي :de43r ملاحظة [b]يمكن انه بنهاية ما تنطهي اللحمة تغلي لتر حليب وتظيفيه على المرق وبعدها تسقي الكسكسي وهادا نسميه الكسكس الابيض. ويمكن بالمراحل الاولى عن تقلية اللحم مع البصل والثوم وتضيفي الطماطم المصبرة( ملعقة طعام) وحبتين طماطم طبيعي وتزيدي عليه الماء وهنا نسميه الكسكسي الاحمر او بالطماطم. وبالهناء والعافيه... بليزززززززززززززز ردوا عليه وقولولي رأيكم ... 
|
|
#2
11-12-2007, 08:26 PM
|
||||
|
||||
  وان شاء الله هجربه..... لانى من هوايتى التجربه والمطبخ... شكرا يا غاليتى.......
__________________
  
|
|
#3
12-12-2007, 07:59 AM
|
||||
|
||||
|
انا بحبه جدااااااااااا وكانت لي صديقة مغربية كنت دائماً اقول لها سويه علشان أكل منه  تسلمين حبيبتي ساجربه بأمر الله
__________________
 
|
|
#4
12-12-2007, 02:41 PM
|
||||
|
||||
حبيبتى زهرة الياسمينا وطالبة العفو من الله لا تعب حالكم تعالو عندى وانا راح اعمللك احلا كسكس في الجزائر 
|
|
#6
13-12-2007, 02:33 PM
|
||||
|
||||
|
بارك الله فيك اختى مسلمة على مرورك ولما تعملي الطعام اتفكرينى بصح على شرط تكون المرقة حمرا وبدجاج
|
|
#7
13-12-2007, 02:56 PM
|
||||
|
||||
|
بسم الله الرحمن الرحيم
يسلموووووووووووو على الاكله الراائعه بس الاسم غريب
|
|
#8
13-12-2007, 03:09 PM
|
||||
|
||||
|
يسلمو اختى فراشه الوادى على مرورك لماد اسم غريب هو اسمو الكسكس
|
|
#9
13-12-2007, 11:55 PM
|
||||
|
||||
|
شهيتيني في كسكسو بنين من يدك
الله يعطيك الصحه حنونتي شاطرة مراة و نص عندو ما دا أشت بيناتنا ههههههه جزاك الله خيرا
__________________
 
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |
السلا معليكم ورحمه الله وبركاته
العرض العادي
