طريقة عمل الأرز الملون

[ابو معاذ المسلم]

طريقة عمل الأرز الملون



كتبت إسراء عبد القادر

الأرز الملون


لا تستغنى أى ربة منزل عن وجود طبق الأرز على مائدتها، حيث يعتبر من أكثر الأطباق تواجدًا فى البيت المصرى، فدائمًا ما تعده الأمهات بالشعرية أو على الطريقة الخليجية بالكارى لأرز الكبسة، ولكن فى السنوات الأخيرة أصبحت الكثير من النساء تعده بشكل مختلف لأسرتها.
بحسب ما تقول الشيف"يسر مصطفى"، لـ" اليوم السابع"، فإن الأرز الملون واحدًا من الأطباق التى يمكنك إعدادها بسهولة فى مطبخك، كل ما تحتاجين له هو بعض المكونات البسيطة لخلطها مع الأرز وإخراجه بالشكل الملون وذلك لكسر الملل على مائدتك، بالإضافة لتقديم وجبة متكاملة السعرات الحرارية لأسرتك.

الأرز الملون

المقادير


2 كوب أرز
بقدونس مفروم
للأرز الأصفر


ملعقة كبيرة كركم
ملعقة صغيرة كارى
مرقة
ملعقة زيت
رشة بصل باودر

الأرز الملون

للأرز الأحمر


نصف كوب صلصة طماطم
مرقة
ملعقة زيت
رشة ثوم بودرة

الأرز الملون

للأرز الأخضر


كوب بقدونس مفروم ناعم
مرقة
ملعقة زيت
رشة ثوم باودر

الأرز الملون

طريقة عمل الأرز الملون


احضرى 3 أوانى وضعى فى كل منهما ملعقة من الزيت
أضيفى الصلصة على الزيت لعمل الأرز الأحمر وشوحيها جيدا ثم أضيفي بودرة الثوم وقلبيها
أضيفى المرقة واتركيها حتى تتسبك قليلا ثم ضيفى الأرز المطهو وقلبيه حتى يتشرب من الصلصة ويصبح لونه أحمر
أضيفى البقدونس المفروم في الزيت مع التقليب جيدًا لعمل الأرز الأخضر ثم ضيفى قليل من المرقة واتركيه قليلا ليتشرب من المرقة
أضيفي بودرة الثوم ثم ضيفي الأرز المطهو وقلبيهم حتى يصبح لونه أخضر واتركيه لمدة10 دقائق.
شوحي الكارى والكركم في الزيت لعمل الأرز الأصفر ثم ضيفى المرقة وبودرة البصل وقلبيهم جيدا
أضيفى المرقة وقلبيها ثم ضيفى الأرز المطهو وقلبيه واتركيه قليلا حتى يتشرب من المرقة
احضرى قالب ثم رصي فيه طبقة من الأرز الأصفر ثم فوقه طبقة من الأرز الأحمر ثم طبقة من الأرز الأخضر
زينيه بالبقدونس الطازج واللوز المحمص وقدميه ساخنا
يمكنك تقديمه بجانب مختلف انواع الطواجن والخضار المطهو على وجبة الغداء.