أشهى و ألذ الأطباق من تحضير طهاة منتدانا - الرجال - حصرا

[فارسة الاخلاق]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



فكرة مميزة ورائعة لمراقبة منتدانا الغالية ( ملاك النور )

وراح نجرب تحضير الرجال
بدنا تفاعل يا رجال
والى الامام اخوي الغالي ابو سيف

[أبوسيف]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ،

أشكر كل من شجعني على مواصلة تقديم الأطباق في هذا الموضوع الجميل و لكن بما أن إخواني الرجال لم يشاركوني بمهاراتهم (المطبخية) ، سأعتذر عن مواصلة العمل في هذا الموضوع.

الطبق الأخير اليوم سيكون مع صور ، خطوة خطوة على مائدة شهية.

هذا الطبق قد صنعته قبل ٣ أيام ، و كان عبارة عن وليمة على شرف والدتي العزيزة التي شرفتنا بقدومها من الأردن الى الإمارات.

الطبق الرئيس:
المكونات:

جدي بلدي صغير كامل و منظف ٦ كيلوغرام
بصل ٢ حبة كبيرة
ثوم ٥ حبة
بهارات ٥ ملاعق كبيرة
ملح ٣ ملاعق كبيرة
كتشاب ربع كوب
لبن زبادي نصف كوب

ملوخية مفرومة ناعمة

أرز بسمتي ٥ أكواب

السلطة:
سلطة يونانية

طريقة العمل

يتم تحضير الأرز البسمتي الذي سيستخدم لحشو الجدي لاحقاً.

يتم غسل الجدي جيداً بالماء.

يُفرم البصل و الثوم ناعماً و يُضاف إليه نصف علبة روب زبادي مع ربع كوب كاتشاب و يُخلط جيداً.

تحضّر الصينية و يوضع بها الماء الى ثلثها

يتم تحضير السوليفان كما هو موضح بالصورة ، و ذلك بلصق ٣ قطع كبيرة مع بعضها البعض ليكون لدينا غطاء كامل للصينية.
بالطبع فإن هذه الطريقة تضمن أن يتم طهو الجدي بالبخار فقط ، و هنا يكمن سر الطعم الرائع له.

يضاف مفروم البصل و الثوم المحضر سابقاً الى جميع أجزاء الجدي الداخلية و الخارجية و من ثم يُضاف الأرز المطهو الى داخل الجدي.

ثم نقوم بتربيط أرجل الجدي داخل بعضها بعضاً و حبذا لو ربطنا وسط الجدي بمطاطة عادية.

يتم وضع الجدي داخب الصينية كما هو موضح و من ثم تغطيته بالسوليفان

عملية التغطية صعبة قليلاً لأننا يجب أن نلصق الأربع جهات باللاصق العريض ، بطريقة تضمن أن يبقى الغطاء عالياً عن الجدي بمسافة ١٥ سم على الأقل ، لأنه لو لامس اللحم سيُحرق.

بعد ذلك نفتح النار (بالعادة عينان فقط تكفي) ثم ننتظر إلى أن يغلي الماء بالداخل ثم نُخفض النار الى الجهة المعاكسة بحيث يتم طهي الجدي على نار هادئة تماماً لمدة ٤ الى ٥ ساعات

يتم عمل السلطة و الملوخية قبل فتح السوليفان عن الجدي بقليل.

صحتين و عافية.