مــــائدة فاخرة .. يقدمها لنا ....(كل مره عضو أو عضوه)!!!

[اسماء 86]

فكرة رائعة زيارة بيروت بكون اول الحضور

بس ها مش تعب عشان البطاطس والبيض

انا عايزة عزومة دسمة

وجزيت عنا الجنة اخي الكريم ابو اية

دمتم في حفظ الرحمن

[أبـو آيـــه]

السلام عليكم
حتى لا اطيل اكثر على المائدة نقول تفضلوا الان صحتين وعافية وتم تحضيرها بنفسي وان شاء الله تعجبكم
على امل ان نراكم بوجبات حية لاحقاً

مأكولات لبنانية



نبدأ بالشاورما



تقطيع اللحم لتهيئة صحن الشاورما




وهذا خبز المرقوق باللبناني او الشراك بالعراقي



وهذه جاهزة بعد التحضير




مع دجاج مسحب



طبعاً الكبسة ما بنساها اكلتي المفضلة



وهذه شرائح السمك مع بطاطا حتى نرضى كل الازواق وما حدى يقول ما عاجبة الاكل


وهذه مقلوبه



طبعاً هذا الدجاج ممكن تقطعه شرائح من شان الارز



وهذه التبوله اللبنانية



طبعا انا ما بحب الطبيخ كتير لهذا نزلت وجبات سريعة وصحتين وعافية وان شاء الله تنال اعجابكم
وهذه الدعوة لكل المشرفين والاعضاء

وقبل البدء في الطعام يجب دعوة كافة الاعضاء والمشرفين لتناول الغذاء معنا وللموضوع بقية

[أبـو آيـــه]

وهذه بعض الحلويات والكاتوا والفواكه لتناولها بعد وجبة الغذاء


















البقلاوة اللبنانية لا يعلو عليها



وهذا المعمول



وهذه بعض الفواكة المجففة












يلا صحتين وعافية

وان شاء الله الاكل يعجبكم

وما تنسوا تدعوا كافة الاعضاء في امان الله

[نور]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

كيف حالكم جميعاً

شكراً جزيلاً على هذه الموضوع الرائع
و المتجدد و الشهي
و أحلى ما فيه فكرة التواصل المتجددة كل مرة بأطباق عربية منوعة
و بلمسات الذوق الرفيع في التحضير و التقديم

( شي بيفتح النفس ، و بيزيد الوزن كمان .. )

فالأكل ذوق ، و نفس طيبة يا ( طيبين )

بصراحة أنا فعلاً كنت مشغولة جداً ،
و خاصة خلال فترة التحقيق
و ما زلت

و متأسفة ...
لم أنتبه إلا الآن بعد العودة لكامل الموضوع
لدعوة حضرتك لي وردتنا المخملية الجميلة

و لكن ما شاءالله ، أطباق ممتازة

لبناني على مصري على خليجي ، ممتاز

أنا من عشاق الطبخ

و إن شاءالله لي عودة بدعوة لاحقة إن شاءالله عندما يسمح لي الوقت

الآن سأبقى متفرجة و متذوقة من بعيد

تحية شكر لجميع من يشارك بهذا الموضوع الشهي جداً

بارك الله بأفكارك الجميلة وردة منتدانا

و بارك الله بجميع المشاركين

و صحة وعافية دوماً

في أمان الله و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله

[صقر الشفاء]

سلمت يداك اخي الغالي على الوليمة وليست العزومة ههههههههه
واشكركم على دعوتي وعلى قتح شهيتي وبانتظار الولائم الحية في لبنان
جزاكم الله خير يا أبو آيه

[الورده الحمراء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله ماكولات طيبة عموو

اكل رائع ما شاء الله هلا راح اعزم الكل على الوليمة الرائعه

جزاك الله خير عمووو ابو آيه

كفيت ووفيت بالتحضير


وهلا نختار شخص تاني يحضر لنا المائده بس

بدي تكون مائده غير شكل

بس مين اللي راح يحضرها







مافيش غيرها اختنا صاحبة القلم المميز

بسمة شهيد

وياريت تكون شاطرة بالطبخ


بدنا مائده كبيرة

تفضلي وحضري المائده

بانتظارك ياقمر

[بسمة شهيد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلمي عزيزتي (الوردة الحمراء .... ) على دعوتي

وما شاء الله أنا شايفة انه الكل ما قصر ونفسهم مفتوحة على الآخر

والاحلى دعوة بابا (أبو آية) ..طلع أِطر منكم بالطبخ

لكن اسمحي لي أنه مائدتي هتكون متواضعة جدا وذلك لسببين :

أولاهما :إني بحب الاكلال قليل وبعمل ريجيم

ثانيهما :هقولوا بالاخر (مفاجاة)

ما تخافوش مش هعملكم اكل دايت ولكن هعمل اشهر الاكلات المصرية

فابقوا معنا

[بسمة شهيد]

بسم الله نبدأ

الكشري المصري

المقادير:

1كوب عدس اسمر-1كوب أرز مصرى-4بصلات مقطعة حلقات-3حبات طماطم
ملعقة صلصة-معكرونة مسلوقة-ثوم-ثلث فنجان خل أبيض-فلفل حار
أو رومى-حمص مسلوق

الطريقة:

طريقة الكشرى :

1-يسلق العدس نصف سليق
2-يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل
3-يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
4-تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و
ذلك قبل التقديم مباشرة

طريقة الصلصة:

1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و
يحمر فى قليل من الزيت
2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة ختى
تتسبك

طريقة الدقة :

1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم
2-عصير ليمونتين
3-خل - ملح - كمون - فلفل أسود
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب

"

"

"

"""صينية مكرونة بالباشميل"""


المكونات:


باكيت ونصف مكرونه فرن

نصف كيلو لحمه مفرومه

بصله كبيره

لتر ونصف حليب كامل الدسم

5 ملاعق كبيره دقيق

3 ملعقه كبيره صلصه طماطم
زيت...ملح باربيكيا....بهارات ..

الطريقة :

نسلق المكرونه وعندما نتأكد من نضوجها نصفيها ونغسلها جيدا

نعصج اللحمه المفرومه نقطع البصله مربعات صغيره ونشوحها في زيت قليل ثم نضيف اللحمه المفرومه مع إضافه الفلفل والبهارات والبابريكا ونقلبها ونتركها على نار هادئه الى ان تستوي ثم نضيف الملح




نقوم بتحضير صوص الباشاميل

ملحوظه:كميه الزيت مساويه لكميه الدقيق نحمر الدقيق في الزيت قليلا الى ان يتغير لونه ثم نضيف نصف لتر الحليب ونقلب جيدا وبسرعه لكي لا تظهر تكتلات بواسطه مضرب السلك


ثم نضيف باقي مقدار الحليب ونقلب بواسطه مضرب السلك لحين الحصول على قوام كريمي كثيف نوعا ما

واخيرا نضع رشه بهارات وملح حسب الرغبه



نقوم بعمل صوص المكرونه

نضع القليل من الزيت في القدر ثم نضيف صلصه الطماطم وربع كوب ماء والقليل من البهارات والفلفل والبابريكا وأخيرا الملح ونقلب جيدا ثم نضيف المكرونه ونقلبها مع الصلصه




نضع على المكرونه القليل من الباشميل ليصبح لونها وردي




نقوم بعمل الصينيه بعد الانتهاء من عمل المكرونه واللحمه والباشاميل


ندهن صينية مقاس 27 بالقليل من الزيت جيدا ثم نضيف القليل من البقسماط المطحون مع قلب الصينية والخبط عليها للتخلص من البقسماط الزائد

نضع اول طبقه من المكرونه "نصف المقدار"

ثم نضع اللحمه المفرومه ثم نضع القليل من الباشاميل فوق اللحمه ثم نضع باقي مقدار المكرونه ثم نضع الباشاميل لنغطي المكرونه تماماوأخيراً نضيف قطع الزبده

وندخلها الفرن على درجة حراره 180 درجة
بعد مرور ساعه نقوم بفتح الشوايه لتحمير الوجه

شكلها بعد خروجها من الفرن ان شاء الله

[بسمة شهيد]

المقادير:

كأس ملفوف احمر مقطع شرائح صغيرة .
كاس ملفوف أبيض مقطع شرائح صغيرة .
حبة فلفل رومي أخضر + حبة اصفر +حبة احمر مقطعة مربعات صغيرة .
حبة طماطم كبيرة .
كاس ذرة معلبة ..
كاس فاصوليا حمراء معلبة ومصفاة ..
كاس حمص مسلوق مصفى .لم يتوفر عندي ماضفته هنا .
3 ملاعق كبيرة مايونيز وممكن تستعملي قليل الدسم .
ملعقة كبيرة ماسترد (خردل ) .
عصير ليمونة + فص توم مدقوق ناعم + قليل من الملح +القليل من الاورغانو (اختياري)
عيش توست مشيول اطرافه و مقطع مربعات ومحمص اما في الفرن او في حماصة الساندويش .

الطريقة :

1_نخلط المايونيز مع الماسترد مع الليمون والتوم والملح معا جيدا بالمضرب اليدوي لحد مايتجانسوا مع بعض ويكون القوام كريمي .
2_تخلط الخضار والذرة والفاصوليا والحمص مع بعض جيدا .
3_نضيف خلطة المايونيز الى الخضار ونحرك جيدا .
4_نضعها في طبق التقديم وتزين بعيش التوست المحمص وتقدم .

وهاي صور السلطة بعد التقطيع وخلطها مع بعض

حمص الشام

الطريقة المصرية

ينقع الحمص طول الليل في كمية وفيرة من الماء
ضعي الحمص في الحلة البريستو (طنجرة الضغط) ومعها ماء يغطيها بما لايقل عن 8 سم

وأضيفي البصل المقطع حلقات و2 حبة طماطم منزوعة القشر

والكمون
بعد ساعة اطفي النار

وبعد 10 دقائق ارفعي الغطاء وتأكدي من نضوج حبات الحمص

اضيفي مكعبات مرق الدجاج حسب الذوق أو الملح
وملعقة كبيرة من معجون الطماطم(الصلصة)

واعيديها على النار بدون احكام الغطاء الى أن تغلي

قدميها مع الشطة الحارة التي تباع في زجاجات
وضعي انصاف الليمون بجوار الطبق للي بيحب الشوربة بالليمون

معلش الاكلات قليلة

وتوضيحا للسبب التاني

انه الاكلات دي

(delivery)

لاني

لاني

للاسف

طباخة فاشلة

أحبكم جدااااااااا في الله

[الورده الحمراء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يا سلام اكل حلوو كثير بس ماينفع للرجيم

يسلموو الايادي ياقمر

وهلا راح نختار عضو جديد لتحظير مائدة الشفاء

بس تكون كبيرة ومنوعه

راح نختار الاخ


امير الروح

بدنا اكل يمني معتبر

يالله ابدا التحضير للمائده

الله يعينك خيووو