طريقة عمل مكرونة وايت صوص بدون كريمة.. بدائل بسيطة من مكونات البيت

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بدون كريمة.. بدائل بسيطة من مكونات البيت



إيمان حكيم

طريقة عمل مكرونة وايت صوص بدون كريمة


تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل مكرونة وايت صوص بدون كريمة، خاصة عند عدم توافر كريمة الطبخ أو الرغبة في تحضير وجبة اقتصادية بمكونات موجودة في المنزل. ويمكن إعداد مكرونة وايت صوص بدون كريمة بقوام ناعم وطعم غني باستخدام اللبن والدقيق والزبدة، مع إمكانية إضافة الجبنة حسب الرغبة على طريقة الشيف هند جمال، وهى:

طريقة عمل مكرونة وايت صوص من غير كريمة


مكونات مكرونة وايت صوص بدون كريمة:

- 500 جرام مكرونة.
- 2 كوب لبن.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- فص ثوم مفروم.
- نصف كوب جبنة مبشورة حسب الرغبة.
- ملح حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب، ويمكن الاستغناء عنها.
- نصف كوب من ماء سلق المكرونة.
طريقة عمل الوايت صوص بدون كريمة:

- سلق المكرونة


ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار، وضيفي قليلًا من الملح، ثم ضعي المكرونة واتركيها حتى تنضج وفقًا للمدة المناسبة لنوعها. احتفظي بنصف كوب من ماء السلق قبل تصفية المكرونة، لأنه يمكن استخدامه لضبط قوام الصوص.
تحضير الصوص الأبيض:

- في مقلاة عميقة، ضعي الزبدة على نار متوسطة، ثم ضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة تقريبًا حتى يمتزجا، مع الحرص على عدم تحمير الدقيق.
- ضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي، حتى يذوب الدقيق تمامًا ولا تتكون تكتلات. استمري في التقليب حتى يبدأ الصوص في الوصول إلى القوام الكريمي.
- ضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، ويمكن وضع رشة بسيطة من جوزة الطيب لإضافة نكهة مميزة.
- إذا كنتِ تفضلين وايت صوص بدون كريمة بقوام أكثر غنى، ضيفي الجبنة المبشورة إلى الصوص بعد أن يتماسك، وقلبي حتى تذوب تمامًا.
- يمكن استخدام الجبن المفضل لديكِ، بحسب المتاح في المنزل، دون الحاجة إلى شراء كريمة الطبخ.
- ضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص الأبيض، وقلبي بهدوء حتى يغطي الصوص جميع حبات المكرونة.
- إذا كان الصوص سميكًا أكثر من اللازم، ضيفي القليل من ماء سلق المكرونة تدريجيًا مع التقليب، حتى تحصلي على القوام المناسب.
- يمكن تحضير صوص أبيض للمكرونة دون استخدام كريمة الطبخ، ويعد اللبن مع الدقيق والزبدة من أبسط البدائل المتاحة في المنزل. كما يمكن إضافة الجبنة المبشورة للحصول على مذاق أكثر غنى وقوام ناعم.
- ويمكن أيضًا التحكم في كثافة الصوص من خلال كمية الدقيق واللبن، مع الاستعانة بماء سلق المكرونة إذا احتاج الصوص إلى تخفيف.
- للحصول على مكرونة وايت صوص اقتصادية بطعم وقوام جيدين، احرصي على إضافة اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر، لأن هذه الخطوة تساعد على منع ظهور التكتلات.
- كما يفضل استخدام نار متوسطة أثناء تحضير الوايت صوص، وعدم تركه يغلي لفترة طويلة بعد وصوله إلى القوام المطلوب حتى لا يصبح شديد السماكة.
- ومن الأفضل الاحتفاظ بجزء من ماء سلق المكرونة، لأنه يساعد على ضبط قوام الصوص عند خلطه بالمكرونة.
أفكار لإضافات مكرونة الوايت صوص:

- يمكن تقديم المكرونة كما هي للحصول على وجبة بسيطة وسريعة، أو إضافة قطع الدجاج المشوية، والمشروم، والذرة، أو الخضروات حسب المتاح في المنزل.
- وبذلك تصبح طريقة عمل مكرونة وايت صوص من غير كريمة خيارًا عمليًا لتحضير وجبة شهية باستخدام مكونات بسيطة، دون الحاجة إلى شراء كريمة الطبخ.