طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع



كتبت نهير عبد النبى

طاجن ورق عنب


يعد طاجن ورق العنب بالكوارع من الأكلات الشعبية الشهيرة التي تجمع بين نكهة ورق العنب المتبل وطعم الكوارع الغني ليقدم وجبة دسمة ومليئة بالنكهات.
وعلى الرغم من أن تحضيره يحتاج بعض الوقت فإن النتيجة النهائية تستحق التجربة، خاصة لمحبي الأكلات المصرية التقليدية، لذلك نقدم طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع على طريقة الشيف نجلاء الشرشابى والتي قدمته في برنامج على قد الإيد على قناة سفرة.
المقادير:

- ورق عنب
- أرز
- كوارع مسلوقة مخلية
- شوربة الكوارع
- عصير طماطم
- ثوم مفروم
- شبت
- بقدونس
- كزبرة خضراء
- بصل مفروم
- صلصة طماطم
- فلفل حار مفروم
- سمنة
- بهارات
- ملح
- فلفل اسود
طريقة تحضير طاجن ورق عنب بالكوارع:

-يشوح البصل في الزيت في إناء على النار.
-يضاف الملح والفلفل وعصير الطماطم والخضرة والأرز.
-يضاف الفلفل الحار المفروم والثوم والبهارات حسب الرغبة ويقلب كل الخليط.
-يحشى ورق العنب بخليط الأرز ويرص فى طاجن.
-يضاف على الوجه الكوارع المخلية.
-تخلط الشوربة مع الصلصة والملح والفلفل والزيت حسب الحاجة.
-يضاف خليط الشوربة على الوجه ويسقى به المحشى.
-يوضع الطاجن فى الفرن حتى تمام النضج.
-يقدم طاجن ورق العنب بالكوارع .


طاجن ورق عنب