نباتات تفوق الفلفل الحار بأضعاف فى شدة الحرارة والألم.. ما هي؟

[ابوالوليد المسلم]

نباتات تفوق الفلفل الحار بأضعاف فى شدة الحرارة والألم.. ما هي؟


كتب خالد إبراهيم

أكثر النباتات حرارة في العالم


تعد مادة الكابسيسين المسؤولة عن الإحساس بالحرارة فى الفلفل الحار من أشهر المركبات اللاذعة، إلا أنها تبدو ضعيفة مقارنة بمركبات طبيعية أخرى أشد تأثيرا، ومن أبرز هذه المركبات الريزينيفيراتوكسين، وهو نظير للكابسيسين يوجد فى نبات الفربيون الراتنجى المنتشر فى شمال أفريقيا، وكذلك فى نبات الفربيون البويسونى الموجود فى نيجيريا، وكلاهما يشبه الصبار من حيث الشكل.

نبات حار
مقارنات رقمية تكشف الفارق الهائل

يصل فلفل إكس، المصنف كأكثر أنواع الفلفل الحار حرارة وفقا لموسوعة جينيس للأرقام القياسية، إلى 2.69 مليون وحدة على مقياس سكوفيل، أما الكابسيسين النقى، الذى يمنح الفلفل حرارته، فيبلغ 16 مليون وحدة، وهو مستوى قد يسبب ألما شديدا وقد يكون خطيرا عند استهلاكه بكميات كبيرة، ورغم ذلك، فإن الريزينيفيراتوكسين يتفوق بشكل كبير، إذ تصل شدته إلى 16 مليار وحدة سكوفيل، ما يجعله أقوى بألف مرة من الكابسيسين، بحسب oddity central.

أكثر النباتات حرارة في العالم
تأثيرات خطيرة وآلية عمل مختلفة

تؤثر مادة الريزينيفيراتوكسين على مستقبل TRPV1 أو "مستقبل الحرارة والألم" فى جسم الإنسان، وهو نفس المستقبل الذى ينشطه الكابسيسين، لكنها ترتبط به بقوة أكبر، ما يؤدى إلى تدفق كميات كبيرة من أيونات الكالسيوم إلى الخلايا العصبية، ويتسبب ذلك فى تلف النهايات العصبية المسؤولة عن الإحساس بالألم، وقد يؤدى إلى فقدان دائم للحساسية، ويعتقد أن نبات الفربيون الراتنجى ينتج هذا المركب كوسيلة دفاعية ضد الحيوانات العاشبة، إذ يمكن أن يسبب حتى التلامس البسيط معه حروقا كيميائية شديدة.