طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس.. وصفة بحرية بطعم لا يقاوم

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس.. وصفة بحرية بطعم لا يقاوم



إيمان حكيم

طاجن السمك


يعد طاجن السمك بالبطاطس من الأطباق البحرية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الغني، حيث تمتزج نكهات السمك الطازج مع صلصة الطماطم المتبلة وشرائح البطاطس الطرية، لتقدّم وجبة متكاملة تناسب العزائم والموائد اليومية على حد سواء على طريقة الشيف مي صيام نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن السمك في مكونات وخطوات سريعة، وهى..

طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس

المكونات

- 1 كيلو سمك (فيليه أو شرائح حسب الرغبة).
- 3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ثمرة طماطم مبشورة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف كوب ماء أو مرق.
- فلفل أخضر حار أو رومي (اختياري).

طريقة التحضير

- تتبل قطع السمك بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون.
- تترك جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى تتشرب النكهات وتقل رائحة الزفارة.
- في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، يليه الثوم المفروم حتى تفوح رائحته.
- تضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وتُقلب المكونات جيدًا مع التوابل (الكزبرة الجافة والبابريكا) حتى تتماسك الصلصة.
- في طاجن فرن، ترص طبقة من شرائح البطاطس، ثم يُوزع فوقها جزء من الصلصة، تليها قطع السمك، ثم تغطى بباقي الصلصة وشرائح الفلفل.
- يضاف الماء أو المرق على الجوانب، ثم يُغطى الطاجن ويُدخل فرنًا متوسط الحرارة لمدة 35–45 دقيقة، حتى تنضج البطاطس ويصبح السمك طريًا والصلصة كثيفة.

طاجن السمك