طريقة عمل الكوسة فى 6 أطباق مختلفة.. أحلاها شيخ المحشى

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكوسة فى 6 أطباق مختلفة.. أحلاها شيخ المحشى



كتبت: سما سعيد

طريقة عمل شيخ المحشي


من المعروف أن الكوسة من الخضراوات متعددة الاستخدامات، إذ يمكن إعدادها بطرق كثيرة تجمع بين الطعم الخفيف والقيمة الغذائية العالية، وعلى الرغم من أن كثيرين يفضّلونها محشية كما اعتدنا في المطبخ العربي، إلا أن هناك طرقًا أخرى تجعل من الكوسة طبقًا شهيًا يناسب جميع أفراد الأسرة خاصة الأطفال، الذين قد يترددون فى تناولها فى صورتها التقليدية، وفيما يلى يستعرض اليوم السابع طريقة عمل وصفات لذيذة وسهلة لتقديم الكوسة، مع الحفاظ على مذاقها المميز.


الكوسة المحشية بالطريقة الكلاسيكية

تعد هذه الطريقة الأكثر شهرة، حيث تحشى الكوسة بخليط الأرز الممزوج باللحم المفروم والتوابل، تطهى فى صلصة الطماطم حتى تنضج وتتشرب النكهات، يحبها الجميع لطعمها الغنى ورائحتها الشهية، كما أنها تمنح شعورًا بالشبع وتناسب وجبات الغداء العائلية.

صينية الكوسة بالبشاميل

تقطع الكوسة إلى شرائح وتشوى أو تسلق قليلًا، ثم ترص فى صينية ويصب فوقها صوص البشاميل، ويضاف قليل من الجبن على الوجه، تخبز حتى يصبح الوجه ذهبيًا، تمتاز هذه الطريقة بقوامها الكريمى وطعمها الغنى الذى يجذب الأطفال والكبار، ويجعلهم يتناولون الكوسة دون تردد.

كفتة الكوسة بالخضراوات

يبشر القليل من الكوسة ويخلط مع اللحم المفروم أو الدجاج المفروم، مع إضافة البصل المبشور والبهارات، يشكل الخليط في صورة كرات أو أصابع ثم يطهى فى الفرن أو على النار، هذه الطريقة تجعل الكوسة جزءًا من طبق محبب للأطفال، خاصة أنها تندمج مع اللحم فى طعم واحد لذيذ.


شوربة الكوسة بالكريمة

تطهى الكوسة مع قليل من البطاطس والبصل، ثم تضرب فى الخلاط حتى تصبح ناعمة ويضاف إليها القليل من الكريمة أو الحليب، تصبح الشوربة ناعمة وسهلة الهضم ومناسبة للأطفال، كما توفر طبقًا دافئًا ومغذيًا فى أيام الشتاء.


الكوسة المقلية المقرمشة

تقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة، وتغطى بقليل من الدقيق أو خليط البقسماط والبيض، ثم تقلى حتى تصبح مقرمشة، تقدم مع صوص زبادى أو طحينة، هذه الطريقة محببة لدى الأطفال بسبب القرمشة والنكهة الخفيفة، كما تعدّ بديلًا لذيذًا للبطاطس المقلية.


شيخ المحشي

تذاب نشا الذرة فى قليل من الماء، ثم يضاف إليها الزبادى ويخلط المزيج جيدًا، ويوضع الخليط على النار ويحرك حتى يغلى ويتماسك قليلًا، تضاف الكوسة المحشية إلى الصوص مع رشة ملح، وتترك على نار هادئة دون غطاء حتى تنضج تمامًا، بعد ذلك يرفع شيخ المحشي عن النار ويقدَّم ساخنًا مع الأرز بالشعرية أو الأرز السادة.

شيخ المحشي


كوسة باللحمة المفرومة


كوسة محشية