6 حيل بسيطة لتقليل امتصاص الطعام للزيت.. عشان تحافظي على صحتك

[ابوالوليد المسلم]

6 حيل بسيطة لتقليل امتصاص الطعام للزيت.. عشان تحافظي على صحتك


كتبت شروق جمال

حيل بسيطة لتقليل امتصاص الطعام للزيت


التهام المقبلات المقرمشة والمقلية متعة حقيقية، مهما كنا نهتم بصحتنا يصعب مقاومة إغراء الفطائر والوجبات الخفيفة المقلية، يستسلم معظمنا للإغراء، ثم نشعر بالذنب لإفساد نظامنا الغذائي، ولكن ماذا لو قلنا لكِ إنه يمكنكِ الآن الاستمتاع بوجباتكِ الخفيفة المقلية المفضلة دون الشعور بالذنب؟ قد يبدو هذا خداعًا لكن تعديل طريقة طهيكِ يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في نظامكِ الغذائي، إليكِ بعض الطرق الرائعة لتقليل امتصاص الزيت في وجباتكِ الخفيفة المقلية وفقًا لموقع "timesofindia".
- اختيار مقلاة نظيفة

اختاري مقلاة حديدية نظيفة وتأكدي من خلوها من الرواسب أو طبقات الطعام المحروقة خاصةً إذا كنتِ تخططين لطهي فطائر العجين أو الوجبات الخفيفة المغموسة في الدقيق، هذا يؤدي إلى امتصاص مفرط للزيت ويفسد نكهة الطعام، علاوة على ذلك قد تلتصق الرواسب في المقلاة بالفطائر مما يصعب قليها ويؤدي إلى امتصاص المزيد من الزيت.
- الحذر أثناء تغليف الوجبات

طريقة تغليف أو تتبيل الوجبات الخفيفة تؤثر بشكل كبير على امتصاص الزيت، قد يؤدي تغليف الوجبات الخفيفة بفتات الخبز أو الدقيق أو أطعمة أخرى مثل الشوفان أو الأرز المسطح إلى إمتصاص المزيد من الزيت وزيادة السعرات الحرارية، إذا كنتِ ترغبين في تقليل إمتصاص الزيت في الفطائر أو الوجبات الخفيفة فتأكدي من تغليف الوجبات الخفيفة بعجينة رقيقة من الدقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق الأرز أو دقيق الذرة، نظرًا لاحتوائها على الجلوتين فإنها تساعد على تماسك الوجبات الخفيفة وتقليل امتصاص الزيت، علاوة على ذلك تأكدي من عدم إضافة الكثير من الدقيق أثناء تغليف الوجبات الخفيفة لأن الإفراط في الدقيق يؤدي إلى امتصاص مفرط للزيت.

- غلي المزيج قبل القلي

أسهل طريقة لتقليل إمتصاص الزيت في الأطعمة المقلية هي سلق الخضروات أو اللحوم قبل قليها، هذا لا يوفر الكثير من الوقت فحسب بل يقلل أيضًا من امتصاص الزيت، ما عليكِ سوى سلق الخضروات أو اللحوم أو الأسماك مسبقًا وقليها في زيت ساخن مما يساعد على تقليل دهنية الوجبات الخفيفة.
- استخدام المناشف الورقية

إن إخراج الوجبات الخفيفة ومسح الزيت باستخدام المناشف أو المناديل الورقية هي طريقة أخرى للحد من الاستهلاك الزائد للزيت من الطعام.
- الحفاظ على درجة الحرارة

تحققي من درجة حرارة الزيت قبل قلي المقبلات، يساعد الطهي على درجة حرارة عالية على تقليل إمتصاص الزيت، وأفضل طريقة لذلك هي الاحتفاظ بميزان حرارة المطبخ في متناول يدكِ قبل قلي المقبلات، هذا لا يضمن فقط نضج الطعام تمامًا من الداخل والخارج بل يجعله في الوقت نفسه مقرمشًا وغير دهني.
- استخدام المشروبات الغازية الأساسية

هناك طريقة سهلة أخرى لتقليل امتصاص الزيت وهي إضافة كمية صغيرة من السوائل الغازية أو صودا الخبز إلى الخليط، وهذا يساعد في إطلاق فقاعات الغاز مما يقلل بشكل أكبر من امتصاص الزيت أثناء القلي العميق للوجبات الخفيفة.