طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم.. طبق تقليدى لذيذ

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم.. طبق تقليدى لذيذ



إيمان حكيم
مسقعة


المسقعة هى طبق عربى شهى يتكون بشكل أساسى من الباذنجان واللحم المفروم، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، إليك طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها فى المنزل على طريقة الشيف مى صيام.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات

2 حبة كبيرة من الباذنجان، مقطعة إلى شرائح سميكة.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبة بصل كبيرة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفروم.
3 حبات طماطم مبشورة.
فلفل أحمر حبة واحدة، مفروم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا.
زيت نباتي.

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

اغسلي شرائح الباذنجان ورشي عليها الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة.
اشطفي شرائح الباذنجان جيدًا من الملح وجففيها.
اقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً. صفيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير حشوة اللحم

سخني الزيت في مقلاة واسعة.
ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
ضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه.
ضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
ضيفي الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، والبهارات.
قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.


تجميع طبقات المسقعة

في صينية فرن، رصي طبقة من شرائح الباذنجان المقلي.
وزعي فوقها طبقة من حشوة اللحم.
كرري الطبقات حتى تنتهي من الكمية.
اسكبي القليل من الماء الدافئ على الوجه.
ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار وتتماسك الصلصة.

مسقعة باللحم المفروم

مسقعة