طريقة عمل كيك الحليب بـ"صوص الكراميل" من مطبخ رانيا النجار

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل كيك الحليب بـ"صوص الكراميل" من مطبخ رانيا النجار




كتب محمد فيصل
مطبخ رانيا النجار


تقدم الشيف رانيا النجار من مطبخها طريقة عمل كيك الحليب التركى أو التريليتشا، بطريقة سهلة وموفرة، للحصول على كيكة إسفنجية يمكن تزيينها من طبقات الكريمة وصوص التريليتشا.

المكونات


- 2 بيضة- نص ملعقة فانيليا
- ملعقة صغيرة من الخل
- نص كوب سكر
- تلت كوب زيت
- نص كوب حليب
- ملعقة محسن كيك جل
- كوب دقيق
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
ا- لكريمة
- كوب كريمة خفق
- ملعقتين سكر بودرة
- كوب صوص الحليب "الكراميل"
طريقة التحضير


انخلي الدقيق مع البينكنج بودر ورشى الملح واتركيه جانباً ثم ضعى في وعاء الخلاط البيض والفانيليا والسكر ثم ثبتي مضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة لبضع دقائق ليصبح الخليط هش وفاتح اللون ومتماسك قليلاً، وأضيفي الزيت بالتبادل مع الحليب ثم ضيفى الدقيق، وقلبي بخفة، واحضرى طبق فرن مقاس ٩ في ١٣ بوصة، ودهنيه بالزبدة، وصبي الخليط في الطبق، ثم اخبزي الكيك لمدة٢٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون.

وللتشريب: ضعى في طبق عميق الحليب، "الحليب المبخر والمحلى" وقلبى ليختلط.


وبعد إخراج الكيك من الفرن مباشرة وهى ساخنة وزعي فوقها خليط التشريب، اتركيها على طاولة المطبخ لتبرد تماماً، ثم ضعيها في البراد لعدة ساعات، ثم ضعي الكيك على طبق التقديم ثم وزعي فوقها طبقة وفيرة من الكريمة ثم ضعي صوص الحليب "التريليتشا".