مابيختلفش عليه اتنين.. طريقة عمل الاسكالوب بانيه فى البيت

[ابوالوليد المسلم]

مابيختلفش عليه اتنين.. طريقة عمل الاسكالوب بانيه فى البيت




كتبت منة الله يحيى

طريقة عمل الاسكالوب بانيه -صورة أرشيفية


تبحث الكثير من الأمهات عن أسهل الطرق التى يمكنها من خلالها تقديم وجبات سهلة وبسيطة تنال إعجاب أسرتها، ولأن الاسكالوب بانيه يعد واحداً من أبرز الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأسر المصرية، نقدم لك اليوم طريقة إعداده من خلال اتباع خطوات سهلة وبسيطة، وبمذاق يفوق مذاق المحلات وفقاً لما ذكر على موقع "Bold Sky”.

المكونات:


نصف كيلو لحم بوفتيك‬.
‪ أربع ثمرات بصل متوسط الحجم.
‪ ثلاث ملاع كبيرة خل‬
‪ليمونة‬.
ملح.
فلفل أسود.
كمون ناعم.
بهارات.
‪رشة قرفة ناعمة‬.
رشة سماق.





خلطة الاسكالوب:


ثلاث بيضات.
4 كوب لبن.
‪. ملعقة كبيرة زيت‬
دقيق.
بقسماط ناعم.





طريقة التحضير:


يتم بشر بصل ناعم جدًا، ثم يضع به قطع اللحم متوسطة السمك ومعه كل البهارات المذكورة لتتبيل اللحم، ومعها الخل والليمون، ثم يتم تقليبهم جيدًا، ثم نضع اللحم المتبل فى كيس محكم الغلق ونتركه فى درجة حرارة المطبخ لمدة نصف ساعة، ويدخل بعدها الثلاجة ويبات ليلة كاملة.

تخلصى من بقايا البصل الملتصقة باللحم، ثم ضعى اللحم بالقليل من الدقيق، ثم ينزل فى خليط "البيض باللبن"، ويخرج منه على البقسماط الناعم مع الضغط الخفيف عليه.

ضعى قطع الاسكالوب فى طبق بحيث تكون مفرودة وادخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم اقليها فى زيت غزير متوسط الحرارة.

راعى تقليبها المستمر أثناء القلى، وابدئى بتقليبه بمجرد أن يتماسك الوجه الأول ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا، واعلمى فقط أن الاسكالوب سريع النضج، فلا تتركيه طويلًا بالزيت حتى تحصلى على قطع لحم طرية وشهية‪.‬