سويت أند ساور.. طريقة عمل الفراخ بالأناناس

[ابوالوليد المسلم]

سويت أند ساور.. طريقة عمل الفراخ بالأناناس




كتبت شيماء سمير
طريقة عمل الفراخ بالأناناس





تناول الأطعمة التى تمزج من الحلو والحادق من الأشياء التى يفضلها عدد كبير من الأشخاص، تلك الأطعمة التى يمكن استخدام السكر إلى جانب الملح فيها لمذاق مميز ومختلف، فإذا كنتِ من عشاق هذا النوع من الأطعمة أو ترغبين فى التجديد من قائمة الطعام على مائدتك نقدم لك طريقة عمل الفراخ بالأناناس نقلًا عن موقع "thespruceeats".
مقادير طريقة عمل الفراخ بالأناناس


طريقة عمل الفراخ بالأناناس
½ كجم من صدور الدجاج (أو الفخذ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
4 ملاعق كبيرة من البصل (مفرومة فرمًا ناعمًا)
3 فصوص ثوم (مفروم)
1 جزرة (مقطعة إلى شرائح)
1 عود من الكرفس (مقطع شرائح رقيقة)
1 ثمرة فلفل أحمر (مقطعة إلى شرائح)
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقتان طعام من الزيت
1 ½ ملعقة طعام نشا الذرة
¼ كوب ماء
مقادير صوص الحلو والحامض:


طريقة عمل الفراخ بالأناناس
علبتان (348 مل) من قطع الأناناس المجفف فى العصير (1 ½ كوب عصير و1 ½ كوب فاكهة)
½ كوب خل الأرز (أو الخل الأبيض)
¾ كوب سكر أبيض
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
½ ملعقة شاى فلفل حريف (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة طعام كاتشب
طريقة عمل الفراخ بالأناناس


طريقة عمل الفراخ بالأناناس
ضعى عصير وقطع الأناناس فى وعاء متوسط الحجم، ثم اضيفى الخل، والسكر، وصلصة السمك، والفلفل الأحمر، وعصير الليمون، والكاتشب، ويُغلى المزيج ثم تُخفِّف الحرارة إلى متوسطة للحصول على نار هادئة، ونتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة، وبعدها يُرفع عن النار ويوضع جانبًا.

طريقة عمل الفراخ بالأناناس
استخدمى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وضعى رذاذ من الزيت فيها، وبعدها قومى بإضافة الثوم والبصل، والتقليب لمدة 30 ثانية، ثم يضاف الجزر والكرفس، ويقلب مرة أخرى لمدة دقيقة، وبعدها يضاف الدجاج والصويا صوص، ويقلب دقيقة أيضًا، ثم إضافة الفلفل الأحمر و3 إلى 4 ملاعق كبيرة من صوص الحلو والحامض الذى تم إعداده مسبقًا، ويقلب حتى يتغير لون الدجاج.

طريقة عمل الفراخ بالأناناس
اضيفى الصوص المتبقى، وحركى المزيج حتى يغلى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة، ثم تُخفَّف الحرارة إلى منخفضة، ويُترك الخليط على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق، أو حتى ينضج الدجاج.
فى هذه الأثناء، فى كوب، قومى بإذابة نشا الذرة فى الماء باستخدام شوكة حتى تذوب تمامًا، وبعدها تيم إضافته على الدجاج ويقلب ببطء، وعندما تكون الصلصة سميكة بما يكفى، قومى بإخراجها من الحرارة، ويقدم مع الأرز الأبيض.