طريقة عمل اللازنيا بالبشاميل والجبن

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل اللازنيا بالبشاميل والجبن




كتبت سارة درويش

اللازانيا


يعد طبق اللازانيا واحدًا من أشهر الأطباق الإيطالية الذى انتشر فى مختلف أنحاء العالم مع لمسات مختلفة لتحضيره. واللازنيا هى أحد أنواع المكرونة ذات الشكل المميز، حيث تأتى فى قطع مسطحة وعريضة وتحضر فى صينية من عدة طبقات من اللازنيا واللحم أو الدجاج والأجبان.
وهناك أنواع عدة من اللازنيا بين لازانيا اللحم والدجاج والخضراوات والسبانخ والباذنجان. وتقدم الشيف نورا مدحت لقراء اليوم السابع طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل والجبن.


طريقة عمل اللازانيا بالجبنة


طريقة عمل اللازنيا باللحم المفروم والبشاميل والجبن


المكونات:


للحمة المفرومة:

بصلة متوسطة مفرومة
القليل من الزيت
نصف كيلو لحم مفروم
مكعب مرقة لحم أو خضار
بهارات (ملح وفلفل وبهارات لحم)
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم


للبشاميل:

4 ملاعق زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
لتر ونصف لبن
مرقة لحم أو خضار
ملح وفلفل
ملعقتين كبيرتين كريمة أو قشطة

جبن موتزريلا
جبنة شيدر
نصف كيلو لازانيا

طريقة عمل اللازانيا بالجبنة (4)


طريقة التحضير:

فى حلة على النار نضع القليل من الزيت وعليهم بصلة متوسطة مفرومة
نقلب البصل مع الزيت لمدة دقيقة حتى يصبح ذابلاً
بعد عدة دقائق نضيف اللحم المفروم ونعصجه على النار
حين يتحول لون اللحم إلى البنى نضيف مكعب مرقة لحم أو خضار
نضيف الملح والفلفل وبهارات اللحم وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
نقلب الخليط جيدًا حتى ينضج اللحم


طريقة عمل اللازانيا بالجبنة (6)


- نبدأ فى تحضير صوص البشاميل

فى إناء على النار نضع 4 ملاعق زبدة ونقلب حتى الذوبان
نضيف 4 ملاعق كبيرة دقيق ونحمره فى الزبدة حتى يصفر لونه
نضيف لتر ونصف من اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوى لنمنع تكتل البشاميل
نضيف للبشاميل مكعب مرقة لحم أو خضار وملح وفلفل وملعقتين كريمة أو قشطة كبيرتين
نقلب البشاميل جيدًا بالمضرب اليدوى على نار متوسطة حتى يغلى البشاميل
نرفعه من على النار


طريقة عمل اللازانيا بالجبنة


نحضر صينية اللازانيا

نضع فى الصينية طبقة من البشاميل لمنع التصاق اللازانيا بالصينية
نرص طبقة من اللازانيا وعليها طبقة من اللحم المفروم وعليها طبقة جبنة موتزاريلا وطبقة من البشاميل
نرص فوقهم طبقة جديدة من اللازانيا واللحم المفروم وشرائح جبنة شيدر وصوص بشاميل
نكرر الطبقات حتى الوصول لآخر طبقة من اللازانيا نضع البشاميل على وجهها وعليها جبن موتزاريلا وشيدر
ندخلها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 من 30 إلى 45 دقيقة أو حتى تنضج.



طريقة عمل اللازانيا بالجبنة