طريقة عمل شوربة الكوارع

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل شوربة الكوارع




كتبت شيماء سمير


طريقة عمل شوربة الكوارع



تعد شوربة الكوارع من الأكلات التى يحب عدد كبير من الأشخاص تناولها، تلك التى تقدم مع مجموعة من الأطعمة مثل الفتة والممبار والعكاوى وغيرها من الأكلات التى تميز المائدة المصرية بدرجة كبيرة، فإذا كنت من عشاق تناول شوربة الكوارع، تقدم لك الشيف مريم كشك طريقة عمل شوربة الكوارع من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
مقادير طريقة عمل شوربة الكوارع


طريقة عمل شوربة الكوارع
- كوارع
- بصلة كبيرة مقطعة
- ورق لورا
- حبهان

طريقة عمل شوربة الكوارع
- ملح
- فلفل أسود
- فص واحد مستكة
طريقة عمل شوربة الكوارع


طريقة عمل شوربة الكوارع
- يجب أن يتم غسل الكوارع جيدًا من خلال نقعها فى كمية من الماء الموضوع فيه خل وملح، لمدة ساعتين، وذلك بعد غسلها فى البداية بالملح والخل جيدًا.
- باستخدام "حلة ضغط" أو أخرى عادية يتم سلق الكوارع، بحيث يتم وضعها فى كمية من الماء، ونتركها على النار حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نتخلص من طبقة الريم التى تتكون على الوجه.
- نضيف البصل والحبهان والفلفل الأسود وورق اللورا والمسكة، ونتركها على الناى لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، على أن يتم إضافة الملح بعد مرور نصف الوقت على النار.

طريقة عمل شوربة الكوارع
- إذا لاحظت أن كمية الشوربة أصبحت أقل، نضيف إليها كمية من الماء المغلى، ونغطيها جيدًا حتى تنضج تمامًا.
- يتم التأكد من مدى نضج الكوارع باستخدام الشوكة أو عندما تصبح لينة ويمكنك فصلها بسهولة عن العظام.
- بعد أن نتأكد من نضجها، يتم رفع الإناء عن النار، ونتركها حتى تبرد، وبعدها يتم فصلها عن العظام "نخليها"، ويتم وضع قطع الكوارع فى الشوربة للتسهيل من عملية تناولها، ويمكنك تقديم الفتة إلى جانبها.

طريقة عمل شوربة الكوارع