لقمة القاضي

[ابوالوليد المسلم]

لقمة القاضي

















المقادير:

كيلوغرام من الدقيق
3 أكواب من الماء
60 غراماً من الخميرة
10 غرامات من الملح
120 غراماً من السكر
120 غراماً من الزيت
قليل من حبّ البركة
قليل من القرفة
قليل من العسل
قليل من الجوز

طريقة التحضير:

1 ـ تخلط هذه المقادير مع بعضها البعض، وتشكّل على شكل كرات (مع إبقاء كمية من العجين لاستخدام لاحق).
2 ـ تحمّى كمية كبيرة من زيت القلي غير المستخدم من قبل، ويقلى العجين، ثمّ يرفع
حين ينضج، ليترك بعدها على طبقة من مناديل الطعام لامتصاص الزيت.
3 ـ يضاف حبّ البركة إلى الكمية المتبقّية من العجينة، ثمّ توضع في قوالب بالشكل المراد، ويتمّ إدخالها إلى الفرن.
4 - حين تشوى جيداً، ترفع وتوضع الكرات المقليّة في قلبها.
5 - تقدّم مع الجوز المفروم والعسل والقرفة.
منقول