طريقة عمل الكبدة فى الفرن

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكبدة فى الفرن




كتبت سارة درويش


طريقة عمل الكبدة فى الفرن



تعد الكبدة واحدة من أفضل الأكلات الغنية بالقيمة الغذائية والشهية التى يمكن تحضيرها بعشرات الطرق والنكهات، بين الكبدة الاسكندرانى والكبدة بالردة والكبدة المقلية فى الزيت، فتعرفى اليوم على طريقة جديدة لتحضيرها وهى طريقة عمل الكبدة فى الفرن بأسلوبين مختلفين.

طريقة عمل طاجن الكبدة فى الفرن


طريقة عمل الكبدة فى الفرن

المكونات:

كيلو كبدة
2 بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
حبة فلفل أصفر حلو
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

طريقة التحضير:


طريقة عمل الكبدة فى الفرن
نحضر إناء بحجم مناسب ونتبل الكبدة بالملح والفلل الحار
نضع الزيت فى مقلاة على النار ونتركها حتى تسخن جيدًا
نضع الكبدة فى المقلاة حتى تتحمر ثم نرفعها ولا نتركها حتى تنضج بشكل كامل
نوزعها فى قطع ألومنيوم حرارى ثم نضعها فى صينية فرن مناسبة
نضع البصل والثوم والفلفل فى المقلاة حتى ينضجوا
نوزع الخليط على الكبدة وندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ناضجة
وتقدم مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء

طريقة عمل الكبدة فى الفرن


طريقة عمل الكبدة فى الفرن

المكونات

نصف كيلو كبدة دجاج مقطعة إلى أجزاء متوسطة
كوب ماء
4 فصوص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
عصير ليمونة حامضة
نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:


طريقة عمل الكبدة فى الفرن
نغسل الكبدة جيدًا ثم نصفيها
نضع الكبدة فى صينية الفرن
نسكب عصير الليمون الحامض والماء فوق الكبدة
نضيف الفلفل والملح والثوم
ندخل الكبدة الفرن 35 دقيقة حتى تنضج

طريقة عمل كبدة مشوية فى الفرن


طريقة عمل الكبدة فى الفرن

المكونات

كيلو كبدة
بقدونس
6 فصوص ثوم
فلفل أخضر كبير
عصير ليمون
كوب ماء
ملح وبهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نغسل الكبدة ونضعها فى مصفاة حتى يتصفى منها الماء
نقطع الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها فى صينية الفرن
نضع فوقها باقى المقادير مفرومة وهى (الثوم، البقدونس، الفلفل الحار، الفلفل الرومي)
نرش الملح والبهارات على المكونات ونغطيها بكوب الماء وعصير الليمون ثم نضعها بالفرن ساعة أو حتى تنضج