طريقة عمل تارت الفواكه بالكاسترد

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل تارت الفواكه بالكاسترد



كتبت رانيا سعد الدين


تارت الفواكه


نشعر بتأنيب الضمير بعد تناول الحلويات خوفًا من السعرات الحرارية التى قد تتسبب فى زيادة الوزن، لكن هناك بعض الأنواع تكون الفواكه هى البطل الرئيسى فيها، ما يجعل مقدار السعرات الحرارية أقل من غيرها ويكون على رأس هذه الأنواع "تارت الفواكة" وتقدمه الشيف منى الطرابيشى.
المقادير:
½ كوب سكر بودرة منخول
كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبد بارد مقطع مكعبات صغيرة
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب كاسترد
كوب قطع فواكه الموسم
¼ كوب مربى فراولة


طريقة التحضير


- نقوم بوضع ملعقة زبد مع الكاسترد وهو ساخن ويترك ليبرد مع تغطيتة بالبلاستيك.
- نقوم بوضع السكر والملح مع الدقيق المنخول فى الخفاق، نضيف الزبد ونبدأ بالخفق حتى يتحول إلى عجينة مثل الرمل.
- نقوم بإضافة صفار البيضة والفانيليا، ونستمر فى الخفق حتى تصبح عجينة لينة.
- نقوم برفع العجين من الخفاق ونجمعها ثم نقوم بلفها بكيس نايلون ونتركها فى الثلاجة لمدة ساعتين.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200، ندهن القوالب بالزبد.
- ضعى العجينة بين ورقتين من الزبد ونفردها بارتفاع 1 سم، نفرد العجين فى القالب ونقوم بتخريمه بالشوكة حتى لا تنتفخ.
- ندخل القوالب الفرن مدة ربع ساعة أو إلى أن تحمر الأطراف وتتماسك..
- نتركها تبرد وندهنها بالمربى ونضيف الكاسترد.
- نقوم بتوزيع الفواكه بالشكل المرغوب فيه مع الحرص على تلميعها فى الخطوة الأخيرة بقليل من الجلاتين.