أسرار تحضير استيك اللحم الفرنسى بصلصة المشروم

[ابوالوليد المسلم]

أسرار تحضير استيك اللحم الفرنسى بصلصة المشروم




كتبت رانيا سعد الدين


استيك اللحم الفرنسى


كثرت فى الآونة الأخيرة محلات كبرى تقدم أكلات من لحم "الأستيك" بطرق متنوعة وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" أسرار تحضير "الأستيك الفرنسى بصلصة المشروم".


ويمتاز "المشروم" بعدة فوائد تتمثل فى تقوية جهاز المناعة ومحاربة الخلايا السرطانية، ويعمل على تقليل ضغط الدم والكوليستورل، كما أنة الأفضل لمرضى السكر حيث يحافظ على استقرار نسبة السكر فى الدم.





المقادير:
4 شرائح لحم بقرى خاص بالستيك
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2ملعقة كبيرة كريمة طهى
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب خل تفاح
2 ملعقة كبيرة زبد
4 حبات مشروم كبيرة طازجة مقطعة أو علبة مشروم
3 ملاعق كبيرة نشا مذاب فى كوب ماء.
طريقة تحضير صلصة المشروم:
- تحمر شرائح المشروم بالزبد حتى يصبح لونها ذهبى
- يضاف إليها ماء النشا والكريمة ويحرك حتى يغلظ القوام ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود لابد أن تكون الصلصة متوسطة القوام وذات لون بنى
- نقوم بتتبيل قطع الأستيك وتحمر فى قليل من الزيت على نار هادئة حتى تنضج تماما
- تقدم مع صوص المشروم والبطاطس المقلية