طريقة كفتة البطاطس.. وسلطة الزيتون والزعتر

[ابوالوليد المسلم]

طريقة كفتة البطاطس.. وسلطة الزيتون والزعتر




كتبت أمنية فايد

طريقة كفتة البطاطس







أصابع البطاطس المقلية



مقادير كفتة البطاطس:
نصف كيلو بطاطس، كوب صغير برغل
2 ملعقة دقيق، ملعقة صغيرة ريحان أو روزمارى أو زعتر
نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون والسماق
مقادير الحشو:
2 ملعقة زيت الزيتون
بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
3 ملاعق مكسرات مفرومة خشنًا
3 ملاعق صنوبر
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
ربع ملعقة أو أقل من الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون والسماق

طريقة تحضير كفتة البطاطس
نسلق البطاطس ونهرسها ناعما، ننقع البرغل فى ماء دافئ، ثم نهرسه، نخلط البطاطس بالبرغل بالملح والبهارات ونعيد هرسه مرة أخرى.

نسخ زيت الزيتون فى مقلاة ونضع فيه البصل مع إضافة مكونات الحشو كلها ثم نتركه يبرد، نشكل من خليط البطاطس والبرغل كرة مفتوحة ونحشوها بالحشو ثم نغلقها كما نفعل مع كبيبة اللحم، ونقليها فى الزيت أو نشويها فى فرن ساخن.




سلطة الجبن بالزيتون والزعتر


مقادير تحضير سلطة الجبن بالزيتون والزعتر:
1كوب جبن فيتا مقطعة مكعبات، 1 خس مقطع
4 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
2 حبة خيار متوسطة الحجم مقطع إلى شرائح
1 بصل مقطع إلى شرائح
1 حبة فلفل أحمر حلو مقطع شرائح
نصف كوب زيتون أسود، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
1ملعقة صغيرة زعتر جاف
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو، ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير سلطة الجبن الفيتا بالزيتون والزعتر


يخلط الخس مع الطماطم والخيار والبصل والفلفل والزيتون فى وعاء كبير، ثم نمزج زيت الزيتون مع الخل والزعتر الخشن والبهار الحلو والملح فى وعاء صغير ونضيفه إلى الخضروات ويقلب جيدا، ثم نضع قطع الفيتا وتقدم بجانب الأكلات.