للبامية أوجه كثيرة ولكنها باللحم الضانى.. حاجة تانية خالص

[ابوالوليد المسلم]

للبامية أوجه كثيرة ولكنها باللحم الضانى.. حاجة تانية خالص




كتبت أمنية فايد


بامية باللحم الضانى

عرف البشر البامية منذ القدم، وفى العصرين الإغريقى والرومانى اللذين مرا على مصر زرعت البامية ووجدوا لها صورا منحوتة على معابد فرعونية، وأخذت الجدات يبدعن فى طهيها حتى أصبحت علامة مميزة فى المطبخ المصرى، ومن بين هذه الإبداعات إضافة اللحم الضانى إليها.

المقادير:


نصف كيلو جرام لحم ضانى، 1 بصلة مفرومة
1 باقة كزبرة، 500 جرام بامية
3 فصوص ثوم، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 كوب عصير طماطم، ملح وفلفل أسود
2 فلفل حار، 4 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير:


نضع قدرا على النار به الزيت مضاف إليها البصل ونقلبه على النار حتى يصفر لونه ثم نضيف إليه اللحم ونتركها حتى تتحمر من الجانبين، نضيف الطماطم، الصلصة، الفلفل الحار، الثوم والملح، ونتركهم جميعا على النار حتى تمام نضج اللحم، ثم نضيف البامية والكزبرة المفرومة ناعم على قدر اللحم ونقلبها فى طاجن فخار وندخلها الفرن حتى ينضج الجميع ويقدم مع الأرز الأبيض.