تعرفى على سر تتبيلة الدجاج المقرمش زى المطاعم العالمية

[ابوالوليد المسلم]

تعرفى على سر تتبيلة الدجاج المقرمش زى المطاعم العالمية





كتبت رانيا سعد الدين




الدجاج المقرمش




حصدت العديد من مطاعم الأكلات الجاهزة والوجبات السريعة شهرة عالمية واسعة تحت شعار السر فى التتبيلة التى تجعل قطع الدجاج مقرمشة من الخارج ولذيذة وطرية من الداخل حيث يقبل على تناولها الكبار قبل الصغار.

وتقدم الشيف منى الطرابيشى طريقة تحضير قطع الدجاج المقرمش اللذيذ


المقادير:


دجاجة وزن 2 كيلو مقطعة إلى 8 أجزاء أو ½ كيلو دجاج مخلى
2 ملعقة كبيرة روز مارى
2 ملعقة كبيرة بردقوش
ملعقة كبيرة شطة حمرا
ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
2 ملعقة كبيرة بودرة زعتر
2 ملعقة كبيرة بودرة بقدونس
2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
2 ملعقة كبيرة بودرة بصل
3 مكعبات مرقة ماجى
½ كوب دقيق
½ كوب بقسماط
ملح حسب الرغبة
½ كوب صلصة طماطم
4 بيضات


طريقة التحضير:


- نقوم بخلط جميع البهارات معًا لمدة دقائق حتى تتجانس جميعا بشكل متساوٍ ونحتفظ بها فى برطمان مغلق.

- تغسل قطع الدجاج بالماء والخل وتتبل بالبهارات وتترك ليلة فى الثلاجة.

- نقوم بتتبيل الدجاج بالدقيق وتترك ساعة

- بعدها تغمس فى البيض وتغطى بالبقسماط وتقلى فى الزيت الساخن على نار هادئة لضمان نضوج الدجاج من جميع الجهات

- نخرج الدجاج من الزيت ويوضع على ورق نشاف لامتصاص الزيت

- وتقدم مع أصابع البطاطس المقلية