اتغدى معانا.. طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى المشطشطة واحسبى التكلفة

[ابوالوليد المسلم]

اتغدى معانا.. طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى المشطشطة واحسبى التكلفة




كتبت رانيا سعد الدين


الكبدة الإسكندرانى


لا أحد يستطيع مقاومة رائحة الكبدة الإسكندرانى الشهية المبهرة بالكمون والمضاف إليها الفلفل الحريف الذى زاد من طعماتها، ولكن تخشى الأمهات من عدم نظافة المحلات وتفضل أن تحضرها فى المنزل وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" اسرار تحضير طبق لذيذ من الكبدة الإسكندرانى.


المقادير:


كيلو كبدة مستوردة "سعر الكيلو 25 جنيها"
2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة "سعر الكيلو 4 جنيهات"
ثلاث ملاعق متوسطة ثوم مفروم
3 ثمرات فلفل أخضر رومى
قرن فلفل حامى
معلقة كبيرة خل
ملح، فلفل أسود، كمون
زيت ذرة
3 ملاعق دبس رمان

طريقة الإعداد:


- نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة وتشطف جيدا بالماء والخل الأبيض وتترك لتصفى من الماء.
- تشوح شرائح الكبده فى كمية قليلة من الزيت لمدة 5 دقائق ثم يضاف إليها البصل ويقلب جيدا
- نقوم بخلط الثوم مع حلقات الفلفل الحار ويضاف إلى خليط الكبدة
- نضيف حلقات الفلفل الرومى إلى الكبدة مع تبيلها بالملح والفلفل والكمون.
- فى الخطوة الأخيرة نضيف دبس الرمان ونقلب المحتويات حتى تتجانس وتقدم ساخنة.
وصف الموضوع:
لا أحد يستطيع مقاومة رائحة الكبدة الإسكندرانى الشهية المبهرة بالكمون والمضاف إليها الفلفل الحريف الذى زاد من طعماتها، ولكن تخشى الأمهات من عدم نظافة المحلات وتفضل أن تحضرها فى المنزل وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" أسرار تحضير طبق لذيذ من الكبدة الإسكندرانى