طريقة عمل صينية الكفتة بالخضار

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل صينية الكفتة بالخضار

المكوّنات

كفتة – 500 غرام

نشاء – ملعقة كبيرة

بقسماط – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

ثوم بودرة – بحسب الرغبة

بابريكا – بحسب الرغبة

بهارات كفتة – بحسب الرغبة

لتحضير صلصة الطماطم:

معجون طماطم – 4 ملاعق كبيرة

بصل صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – فصّ

مرق دجاج – مكعب

باذنجان عريض، مقطّع إلى دوائر ومقلي بالزيت الغزير – 3

طماطم مقطّعة إلى دوائر – 1

فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح – 1

بصل مقطّع إلى شرائح (إختياري) – 1




طريقة العمل


1- في وعاء، ضعي الكفتة مع النشاء والبقسماط والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا وبهارات الكفتة واخلطي.
2- شكّلي الكفتة على شكل كرات ثمّ اضغطي قليلاً عليها براحة اليد.
3- في صينية، رتّبي طبقات الكفتهة: أيّ ضعي شريحة طماطم ثمّ باذنجان ثمّ الكفتة ثمّ الباذنجان ثمّ الطماطم ثمّ الفليفلة والبصل.
4- ثبّتي الطبقات بواسطة عود خشبي في الوسط.
5- في قدر على النار، حمّي القليل من زيت الزيتون.
6-أضيفي البصلة المفرومة والثوم المهروس ومعجون الطماطم.
7-أخلطي المكونات جيداً ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق بحسب الذوق.
8- أسكبي كوبين أو 3 أكواب من الماء الساخن.
9- أتركي الخليط على النار حتى يغلي ثمّ أسكبي الصلصة فوق صينية الكفتة.
10- غطّي الصينية بورق قصدير مع إحكام إغلاقها من الحواف.
11- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً لحوالى 20 دقيقة.
12- إنزعي القصدير وحمّري الصينية من الأعلى.
13- أشعلي فحمة وضعيها في ورقة قصدير صغيرة على هيئة طبق.
14- ضعي الفحمة في الصينية واسكبي عليها القليل من الزيت ثمّ سريعاً غطّي الصينية لبضع دقائق.
15- قدّمي الكفتة ساخنة مع المقبلات والخبز العربي أو على شكل سندويش برغر مع القليل من الصلصة في الخبز.


نصائح

يمكنك استبدال النشاء في خليط الكفتة ببيضة واحدة.
لتحضير لحمة الكفتة في البيت: أخلطي اللحم المفروم فرماً ناعماً مع البقدونس والبصل المفروم فرماً ناعماً او استعملي محضرة الطعام لخلطها معاً.

منقول