خلطة الكباب المشوي

[ابوالوليد المسلم]

خلطة الكباب المشوي



المكوّنات

بصل مفروم- 1

ثوم مهروس- فصان

بقدونس مفروم- 3 ملاعق كبيرة

لحم مفروم- 900 غرام

ملح- بحسب الرغبة

فلفل أسود- رشة

بهارات مشكلة- ملقعة صغيرة ونصف

حبهان مطبحون- نصف ملعقة صغيرة

سماق- نصف ملعقة صغيرة

جوزة الطيب مطحون- نصف ملعقة صغيرة

بابريكا- نصف ملعقة صغيرة




طريقة العمل


1- في محضرة الطعام، ضعي كل من اللحم، الثوم، البصل والبقدونس.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم ثم نكهي بالملح، الفلفل، البهارات المشكلة، الحبهان، السماق، جوزة الطيب والبابريكا.
4- أعيدي خلط المكونات جيداً بواسطة يديك ليتشكل خليط متماسك تماما كالعجينة.
5- أدخلي الخليط الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة جتى يجمد قبل التشكيل.
6- خذي مقدار صغير من خيط اللحم، شكليه بواسطة يديك الى قرص ثم صفيه على الشواية.
7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اشوي الكباب على الفحم من الجهتين حتى ينضج.
منقول