طريقة عمل الكبة المقلية الحلبية

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكبة المقلية الحلبية



المكوّنات

لتحضير الكبة:

لحم مفروم – 500 غرام

برغل ناعم – 250 غرتم

بصل مقطع أرباع – 1

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم – 250 غرام

فستق مجروش محمص – ربع كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

زيت زيتون– ملعقتان كبيرتان

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – رشة

ملح – ملعقة صغيرة

زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة




طريقة العمل


1- لتحضير الكبة: انقعي البرغل في وعاء لـ30 دقيقة حتى يصبح طرياً.
2- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البرغل والبصل.
3- نكهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون واخلطي المكونات بيديك لتحصلي على ما يشبه العجينة.
4- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمي زيت الزيتون وقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
5- أضيفي اللحم المفروم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة. اطهي المكونات حتى تنضج.
6- إرفعي المقلاة عن النار وأضيفي الفستق المجروش. اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
7- لتحضير الأقراص: خذي قطعاً متوسطة الحجم من عجينة الكبة وكوريها في راحة يدك.
8- إصنعي فجوة في وسط الكرة بواسطة اصبعك ثم احشيها بمزيج اللحم واغلقيها.
9- في قدر على النار، حمي الزيت واقلي الكبة على عدة دفعات لتنضج.
10- قدميها مباشرة على مائدتك.
منقول