طريقة عمل شوربة الجمبرى

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل شوربة الجمبرى تقدمها الشيف "سلوى الغرباوى"




كتبت رانيا سعد الدين


شوربة الجمبرى


تقدم الشيف "سلوى الغرباوى"طريقة عمل شوربة الجمبرى بشكل مميز ومبتكر يضفى على نكهتها طعمًا لا يقاوم، ويمكنك تقديمها مع أرز أحمر، أو مكرونة مسلوقة لزيادة قيمتها الغذائية.

المكونات:
500 جرام جمبرى متوسط أو كبير بقشره
بصلة كبيرة – ورق لورا – 2 حبة مستكة
2 فص حبهان – 3 فصوص ثوم
1\2 حزمة كرفس
ملح – فلفل أسود
1\2 ملعقة صغيرة زعتر
عود بصل أخضر شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

طريقة التحضير:

طريقة عمل شوربة الجمبرى: يغسل الجمبرى جيدا ويقشر.
- فى قدر على النار توضع ملعقة من زيت الزيتون، وتضاف حبات المستكة والحبهان وتقلب، ثم يضاف قشر الجمبرى.
- يضاف 4 أكواب ماء ويترك ليغلى.
- تضاف البصلة وفصوص الثوم وورق اللورا والكرفس إلى المزيح ويترك حوالى 15 دقيقة حتى يغلى وتتكون مرقه من قشر الجمبرى.
- تصفى المرقة من البهارات والتوابل.
- فى قدر آخر توضع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وتضاف حبات الجمبرى وتقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف الزعتر والفلفل الأسود والبصل الأخضر ويقلب.
- يضاف مرق الجمبرى ومعجون الطماطم ويترك ليغلى حوالى 10 دقائق.
- تضاف الكزبرة الخضراء وعصير الليمون وتقدم ساخنة.