طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص


كتبت جهاد الدينارى

الأرز بالكبد والقوانص

تقدم الشيف "أمينة محمد" طريقة بسيطة لعمل الأرز بالكبد والقوانص للتقديم بجانب الأطباق الرئيسية بالموائد الضخمة، أو تقديمه كوجبة رئيسية فى حد ذاته فى الأيام العادية.

مقادير الأرز بالكبد والقوانص

- ١⁄٢ كيلوجرام أرز
- ٢ بصلة مقطعة شرائح صغيرة
- ١٠ فصوص ثوم
- ١⁄٢ كيلوجرام كبدة الدجاج مع قوانص
- ١ ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ١ ملعقة كبيرة ملح
- ١ مكعب مرقة دجاج
- ١ ملعقة كبيرة بهارات
- ٣ ٣⁄٤ كوب ماء لتسوية الأرز
- ١⁄٢ كوب زيت

طريقة تحضير أرز بالكبد والقوانص

١. نقوم بتقطيع الكبد والقوانص إلى مكعبات صغيرة.

٢. فى وعاء نضع البصل والثوم المفروم، نصف ملعقة بهارات، ملح، فلفل أسود الكبد والقوانص المقطعة ونقلبهم جيدا ثم نغطيهم ونضعهم فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

٣. بعد التتبيل نحضر الخلطة المتبلة ونضعها فى قدر مع الزيت على النار ونقلب جيدًا حتى تنضج الكبد والقوانص.

٤. نرفع الخليط من على النار ويصفى من الزيت ونبقى باقى الزيت فى القدر لعمل الأرز.

٥. نأتى بالأرز بعد غسله جيدا ونضعه فى القدر نفسها ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نضيف الماء ونصف ملعقة الملح ومرقة الدجاج.

٦. نضيف البهارات والفلفل ثم خلطة الكبد والقوانص إلى الأرز قبل أن يتشرب كل الماء، نغطى القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز بالكبد.