طريقة عمل "فتة شاورما الدجاج" بالمنزل

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل "فتة شاورما الدجاج" بالمنزل




كتبت جهاد الدينارى


فتة الشاورما


تقدم الشيف "أمينة محمد" طريقة عمل فتة الشاورما السورى التى يقبل عليها أفراد الأسرة، لتنفيذها بالمنزل تضاهى المحال الخارجية.

مقادير شاورما الدجاج
500 جرام صدور دجاج مخلية
½ كوب زبادى
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
½ ملعقة صغيرة كارى
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملح حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة بهارات شاورما ويمكن استبدالها ببهارات الدجاج
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

مقادير الأرز
كوب ونصف أرز بسمتى
3 كوب ماء
½ ملعقة صغيرة كركم
عود قرفة
4 حبات قرنفل
ملح حسب الرغبة
1 ورق لورا
مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت

مقادير الثومية
كوب زبادى
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 فص ثوم مفروم ناعم
ملح حسب الرغبة

الخبز المحمص
2 رغيف خبز عربى مقطع مربعات
3 ملاعق كبيرة زبدة

طريقة تحضير الشاورما
* تقطع صدور الدجاج شرائح طولية، وتُتبل بالزبادى والبهارات لمدة ساعتين على الاقل أو من اليوم السابق لتحضيرها

* ترفع مقلاة عميقة على النار ويضاف إليها الزيت، وشرائح البصل مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم تضاف شرائح الدجاج المتبلة للبصل وتقلب جيداً.
* يترك الدجاج على النار حتى يتشرب التتبيلة، ويكتسب اللون الذهبى، ثم يرفع من على النار.

لتحضير الأرز:
* يرفع الماء مع الزيت، والتوابل، والملح، ومكعب المرق على النار حتى الغليان ثم يضاف الأرز ويقلب.
* تهدأ النار على الأرز، ويترك لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج.

لتحضير الخبز المحمص:
تحمص مكعبات الخبز مع الزبدة فى مقلاة على نار متوسطة، أو فى صينية فى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبى المميز.

لتحضير الثومية:

فى إناء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح إلى الزبادى ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.

لتحضير فتة الشاورما:
فى طبق التقديم يُوضع الخبز المحمص ويليه الأرز بالكارى، ثم توضع شرائح الدجاج على السطح وتزين الفتة بنصف مقدار الثومية، ويقدم النصف المتبقى بجانب الفتة.