طريقة عمل الباذنجان بالخضروات

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الباذنجان بالخضروات




رشا الشرقاوى

باذنجان بالخضروات


يعتبر المصريون أكلة الباذنجان من الأكلات البسيطة التى يضطرون الى إعدادها فى الوقت الذى يعانون فيه من أزمة مادية ، فلا يعرفون تناوله إلا فى المحشى أو الباذنجان المقلى ، أو المسقعة التى تعتمد عليه بشكل أساسى ، لكنه من الأكلات الأساسية فى المطبخ الأوكرانى والروسى.
ويمكنك الإبداع فى طهى الباذنجان بعدة وصفات مختلفة ، فنقدم لك طريقة عمل الباذنجان بالخضروات.

المكونات


المكونات
3 ثمرات باذنجان كبيرة
2 ثمرة فلفل ألوان
3 ثمرات جزر مبشور
بصلة متوسطة الحجم
3 ثمرات طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
زيت زيتون

طريقة التحضير

1- قطعة الباذنجان الى مكعبات صغيرة
2- ضعى مقلاة كبيرة على النار وضعى بها 4 ملاعق زيت زيتون وضيفى قطع الباذنجان وقلبيه لمدة 15 دقيقة

مكعبات الباذنجان
3- وفى مقلاة أخرى ضيفى ملعقتين زيت زيتون وضيفى الجزر المبشور والبصل المقطع مكعبات ناعمة ، وقطع الفلفل الملون واستمرى فى التقليب لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونه ذهبى، ثم ضيفيه على الباذنجان.

الخطوة 2
4- قطعى الطماطم مكعبات صغيرة وضيفيها على الخليط ثم ضيفى الملح والفلفل الأسود وقلبيه واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

ضيفى الطماطم

الشكل النهائى

فوائد الباذنجان

يعد الباذنجان عنصر هام مضاد للأكسدة ، وكذلك فسعراته الحرارية والدهون به منخفضة مما يجعله أكلة مناسبة لمن يعانون من زيادة الوزن ، كما يحتوى الباذنجان على الألياف الغذائية التى تساهم فى الوقاية من مرض السكر، كما أنه يعزز من أداء الجهاز الهضمى ، ويقى من أمراض القلب ويعالج ضغط الدم ويساعد على خفض مستوى الكوليسترول بالدم.