::أكـلة سورية::شـاكريه باللحم ::

[نور من الله]

هذه هي الصور ومن ثم المقادير ..
(( الارز بالشعريه ))

((الشاكريه))



الارز بالشعريه

المقادير
الارز 8 كوب
الشعريه 2 كوب
ماء اللحم ..

الطريقة
1-تحمس الشعريه الى ان تحمر
2-نضيف اليه الارز ونخلطه معه قليلاً
3- نضيف ماء اللحم ..
4- نتركه الى ان يستوي


الشاكريه

مقادير سلق اللحم
3 كيلو لحم
1 بصل مفروم
3 ثوم مهروس
2 طماط مطحون
2 ملعقة كزبره باورد
3 حبات هيل
4 حبات مسمار
2 ملعقة بهارات لحم
3عود دارسين
2 ملعقة كركم
2 ملعقة فلفل اسود
2 ملعقة بزار
1 ملعقة كاري
ملح حسب الرغبه

الطريقه
1-يحمس البصل الى ان يذبل ونضيف اليه ثوم مهروس وملعقة كزبره باودرويحمس قليلاً.
2- نضيف اللحم ونحمسه الى ان يمتص نكهة الثوم قليلاً
3- نضيف الطاطم جميع البهارات ويحمس 5 دقائق ..
4- نضيف الماءونتركه الى ان يستوي اللحم.
5- نصفي اللحم من الماء ويترك جانباً .. مع الاحتفاظ بالماء للأرز ..

صلصة اللبن
3 علبات روب
2 كوب ماء مذاب به 7 ملاعق نشا
5 كوب لبن مراعي
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه
2 ثوم مهروس
شده كزبره مفرومه

الطريقة
1- نضع الماء على النار ونضيف اليه النشا ..
2- نقلبه الى ان يكثف ويصبح مثل الكريم..
3- نضع في قدر اخر قليل من الزيت ويحمس الثوم الى ان تظهر رائحته
4- ونضيف اليه اللحم ونحمسه قليلاً حوالي 4 دقائق ..
5- نضيف اليه النشا ويحمس لـ دقيقه فقط
6- نضيف الروب ونحمسه قليلاً
7- وبعد ذلك نضيف اللبن والكزبره
8- نقلبه قليلاً ومن ثم نتركه على نار هادئه.. ويقدم

للتزيين
كزبره وصنوبر ..