اطباق مغربية

[خديجة]

ميل فوي اسم بالفرنسي معناه


Mille feuilles يعني ألف ورقة


هي حلوى لذيذة جدا، من الحلويات العريقة التي لها شعبية كبيرة، يفضلها الكبار والصغار..





المقادير
* عجينة مورقة
* كريما باتيسيي (Crème pâtissière
* فوندون أبيض (Fondant blanc
* شوكولاته سوداء


طريقة التحضير
* في مكان الاشتغال، مددي العجينة المورقة جيدا، ثم اثقبيها بالشوكة.
* ضعيها في صفيحة معدنية مزيتة، ثم ادخليها الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
* بعد ذلك ادخليها الى فرن ساخن درجة حرارته 220 حرارة مائوية لمدة 10 دقائق، حتى يتذهب لونها.
* عندما يتذهب لونها، اخرجي الصفيحة من الفرن، ثم قطعي الحلوى الى قطع ذات 10 سنتمتر طول و6 سنتمر عرض.
* خذي القطعة الأولى، وافرغي فوقها الكريما باتيسيي، ثم غطيها بقطعة اخرى، ثم افرغي فوق القطعة الثانية كريما باتيسيي، ثم غطيها بقطعة أخرى.
* زيني وجه القطعة الثالثة، بالفوندون الأبيض، ثم زيني أيضا بخطوط الشوكولاته السوداء المذابة بواسطة حمام مريم.
* عندما تنتهي من عمل جميع قطع حلوى الميل فوي، احتفظي بها في الثلاجة حتى موعد التقديم.
* تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.





رغايف (مسمن بالكفتة)




المقادير




عجينة المسمن المعروفة (الطريقة بوصفة الثريد )
----------------
ربع كيلو دقيق ابيض
نصف ملعقة ملح
ماء للعجن



نعجن العجين و يجمع بقليل زيت و يكور و يترك يرتاح قليلا ليسهل تبسيطه





حشوة المسمن


*********




ربع
كيلو كفتة
بصلة مشلضة
قليل ثوم
جزرة مبشورة
كوسة مبشورة
قزبر و معدنوس مفروم
قليل زيت
ابزا ر -شوية اسكنجبير - ملح - قليل كمون



توضع البصل و الثوم مع الزيت الاول و يدبل ثم نظيف عليه المقادير الاخرى و يترك يطبخ



بعد ما تجهز الحشوة




نبسط العجينة بقليل من الزيت و تحشى بالعقدة و تغلق بالطريقة التي تحبين
و توضع في المقلاة و تقلب على الجانبين حتى تتحمر




مشروب البرتقال والجزر المبشور






طريقته سهلة ويجهز بالغالب في رمضان لافطار الصائم


وايضا لموسم الصيف
نحتاج لتحضيره الى
لتر عصير برتقال
نصف كيلو جزر مبشور
سكر حسب الذوق
شوية قرفة
شوية ماء الزهر
او يمكن تعويض القرفة وماء الزهر بملعقة فانيلا حسب الرغبة
تمزج العناصر كلها حتى تنسجم وتقدم باردة


سلطة مغربية





المكونات


خس


خيار


طماطم + فلفل حلو اخضر واحمر مشوي


زيتون اسود للزينة




يقطع الكل الى مكعبات صغيرة ويضاف اليها صلصة مكونة من زيت زيتون عصير ليمونة او خل ملح كمون فلفل اسود


في الغالب تصاحب اطباق السمك او الطاجين المغربي


المسمن او الرغيف المغربي






المقادير:

500غ من الدقيق-250غ من السميدة-20غمن الخميرة(الخبر)-ملعقة صغيرة من الملح -الماء الدفئ -200غ من الزبدة المذابة -كأس شاي من الزيت

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ


بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة

تطوى على شكل مربع الطريقة موضحة بالصور


تطهى فوق مقلات من الوجهين

تقدم إما بالعسل أو الكونفتير (المربى)



سندويشات خفيفة


طريقة التحضير



خبز عربي

مورتديلا حارة

موطارد (الخردل)

شرائح جبنة

طماطم وخس

علبة تونه بصلصلة الطماطم





تقدم مثل ما تشوفون بالصورة النهائية






أكثر من طريقة لتقديم الفواكه



salade de fruits




طريقة التحضير



تفاح احمر او اخضر حسب الرغبة او الاثنين مع بعض


كيوي


اجاص بانواعه


برتقال وعصير برتقال


كاس دانون


كاس زبادي




سكر حسب الرغبة






تقطع كل الفواكه لقطع صغيرة وتشكل حسب الرغبة


نمزج السكر مع دانون وزبادي وعصير برتقال وتضاف له الفواكه


تقدم باكثر من طريقة







نتبع ان شاء الله