مــــائدة فاخرة .. يقدمها لنا ....(كل مره عضو أو عضوه)!!!

[فراشة المنتدى]

الأطبـاق الجانبيـة

فطائر الدجـاج بالفرن

المقادير:
3 كوب طحين ،
ربع كوب زيت،
ربع كوب حليب بودرة،
ملعقة صغيرة ملح،
ملعقة صغيرة خميرة فورية،
كوب ونصف ماء دافيء،
3 بيض

مقادير الحشوة:
4 بصلات مفرومة،
2 حبة فلفل رومي مفروم،
حبة طماطم متوسطة مفرومة،
فنجان قهوة كزبرة مفرومة،
2 كوب زيت للتحمير،
ملعقة صغيرة بهارات وملعقة فلفل أسود وملعقة قرفة وملعقة ملح،
ملعقة سماق وملعقة أعشاب عطرية،
حبة فلفل حار،
3 فصوص ثوم مدقوق،
قطعة من الزنجبيل المدقوق،
ثلاث شرائح فلية دجاج مسلوق مفروم،
حليب بودر مذاب، بيض للدهن.

طريقة الاعداد:
1-نضيف جميع مقادير العجين ونعجنها مع بعض جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة ، ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة ونصف تقريبا.
2-نضع الزيت في قدر لتحمير البصل والثوم والفلفل الحار ثم نضيف إليه بالتدرج الفلفل الرومي بعدها الطماطم والزنجبيل ثم نضيف باقي التوابل ( من بهارات ونكهات ) ونقلبها في الزيت حتى تحمر وتذوب.
3-بعد انتفاخ العجين نقوم بفردها في راحة اليد وتقطيعها على شكل دوائر قطع صغيرة ثم نقوم بحشو كل دائرة واغلاقها حتى نفاذ الكمية.
4-ندهن العجين المحشو بالزيت والحليب المذاب والبيض وندخلها الفرن حتى نتضج.
5-تخرج من الفرن وتوضع في صحن التقديم وتزين حسب رغبة ربه البيت وبالهنا والشفا .

فطيرة بالجبن على الطريقة اليونانية

المقادير:
- نصف كيلو من الجبن الفيتا.
- كوب من اللبن.
- 3 ملاعق من الزبد.
- نعناع.
- 4 بيضات.
- فلفل وتوابل حسب التفضيل.
- جبن رومي مبشور
- زيت نباتي.
- نصف كيلو عجين جاهزة تباع بالمحلات كفطائر سابقة التجهيز.

طريقة التحضير:
1- تهرس الجبن بالشوكة وتضاف إليها الجبنة الرومي والحليب والزبد والنعناع والبيض والفلفل.
2- يدهن إناء الطهي بالزيت وتوضع فيه نصف كمية العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة(لمنع التصاقها)
3- يضاف خليط الجبنة إلى الإناء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة.
4- يوضع الإناء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة ، وتقدم الفطائر ساخنة.

سنقدم الان العصائر