طريقة عمل حلوى الحليب الباردة فى 10 دقائق وبدون فرن

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل حلوى الحليب الباردة فى 10 دقائق وبدون فرن



رانيا سعد الدين

حلوى الحليب الباردة


في ظل الأجواء الصيفية الحارة، تزداد رغبة الأسر في تناول حلوى خفيفة ومنعشة ترضي جميع الأذواق، وبدلاً من تكبد ميزانية إضافية لشراء الحلويات الجاهزة بأسعار مرتفعة، يُقدم "اليوم السابع" الحل الأمثل من خلال وصفة سريعة واقتصادية لطريقة عمل حلوى الحليب الباردة.


المقادير

- 1 لتر "حوالي 4 أكواب من الحليب السائل"
- نصف كوب "سر القوام الكريمي الناعم بديل النشا"
- 2 ملعقة كبيرة"لإعطاء لمعان ونكهة غنية"
- نصف كوب "ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة"
- الفانيليا: ملعقة صغيرة "سائلة أو بودرة لتعزيز الرائحة"
- للتزيين : رشة جوز هند، مكسرات مجروشة، أو صوص كراميل.


خطوات التحضير

- في إناء غير لاصق على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه سريعاً لمدة دقيقة واحدة حتى يتحمص "دون أن يتغير لونه إلى البني"
- اسكبي الحليب بالتدريج "خيط رفيع" مع الاستمرار في التقليب السريع باستخدام المضرب السلكي اليدوي، لضمان عدم تكتل الدقيق نهائياً.
- أضيفي السكر والفانيليا، واستمري في التحريك دون توقف حتى يبدأ الخليط في الغليان وتظهر فقاعات، ليصبح قوام الكريمة ثقيل وناعم.
- صبي الخليط وهو ساخن في صينية بايركس أو في كاسات تقديم صغيرة بالتساوي، وقومي بتسوية السطح.
- اتركي الحلوى لتهدأ وتفقد حرارتها تماماً في المطبخ، ثم أدخليها الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى 3 ساعات حتى تتماسك وتصبح باردة ومنعشة.
- لزيادة النكهة وجعل الحلوى تشبه الحلويات التركية الفاخرة التي تباع في المحلات الكبرى، يمكنكِ إضافة ملعقتين كبيرتين من "بودرة الكريم شانتيه" أو "قشطة اللبن الطبيعية" إلى الخليط بعد رفعه من على النار، واضربيها جيداً بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين قبل صبها في القوالب؛ هذه الخطوة تمنحها قوام مطاطي وكريمي لا يقاوم.
- قبل التقديم مباشرة أخرجي الكاسات من الثلاجة وزيني الوجه برشة من الفستق المجروش أو البندق، أو يمكنكِ وضع طبقة خفيفة من صوص الكراميل أو الشوكولاتة الذائبة لإضفاء مظهر جمالي مبهج، قدميها باردة لعائلتك بجانب كوب من القهوة واستمتعي بتحلية فاخرة بأقل تكلفة مادية وأقل مجهود.