7 حيل سهلة لتخزين اللحوم بأمان والحفاظ عليها كالطازجة لأطول وقت

[ابوالوليد المسلم]

7 حيل سهلة لتخزين اللحوم بأمان والحفاظ عليها كالطازجة لأطول وقت


إيمان حكيم

تخزين اللحوم


تخزين اللحوم بطريقة غير صحيحة قد يؤثر على جودتها وطعمها، وقد يسرع من تلفها حتى قبل انتهاء مدة حفظها الطبيعية ومع ارتفاع درجات الحرارة وكثرة استخدام اللحوم في الوجبات اليومية، تصبح طريقة الحفظ عاملًا أساسيًا للحفاظ على سلامة الطعام وقيمته الغذائية، وفى هذا التقرير نستعرض 7 حيل عملية تساعد على الحفاظ على اللحمة طازجة لأطول فترة ممكنة وفقًا لما أشارت إليها الشيف مي صيام.


لا تتركي اللحمة خارج الثلاجة لفترة طويلة

بعد شراء اللحوم، يفضل عدم تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، خاصة في الأجواء الحارة، لأن ذلك قد يساعد على نمو البكتيريا بشكل أسرع مما يسرع من افسادها بشكل سريع


قسمي اللحوم قبل التخزين

بدلًا من وضع الكمية كاملة في عبوة واحدة، ينصح بتقسيمها إلى حصص مناسبة للاستخدام اليومي هذه الخطوة تساعد على إخراج الكمية المطلوبة فقط دون تكرار فك التجميد لباقي الكمية، البعض يقوم بفك الكمية بشكل كامل أو إخراجها وعودتها مرة أخرى وهنا يكون سبب أساسي في الفساد بدون وعي لذا احذري.

استخدمي عبوات محكمة الغلق

الهواء والرطوبة من العوامل التي قد تؤثر على جودة اللحوم، لذلك يفضل حفظها داخل أكياس أو عبوات محكمة الإغلاق لتقليل تعرضها للهواء.

اكتبي تاريخ التخزين

وضع تاريخ على كل عبوة يساعد على معرفة الأقدم واستخدامه أولًا، ما يقلل احتمالية نسيان بعض الأطعمة لفترات طويلة داخل الفريزر.


تجنبي غسل اللحمة قبل التجميد

يعتقد البعض أن غسل اللحوم قبل تخزينها خطوة ضرورية، لكن الرطوبة الزائدة قد تؤثر على جودة التخزين، وهنا يفضل حفظها كما هي وغسلها عند التحضير إذا كانت هناك حاجة لذلك.


حافظي على درجة حرارة مناسبة

يفضل أن تبقى اللحوم المبردة داخل الثلاجة عند درجات تبريد منخفضة مناسبة، أما التخزين لفترات أطول فيكون داخل الفريزر للحفاظ على جودتها.

ذوبي اللحمة بطريقة أمنة

عند الاستخدام، تجنبي ترك اللحمة تذوب لساعات طويلة في المطبخ إذ يفضل نقلها من الفريزر إلى الثلاجة تدريجيًا أو استخدام طرق إذابة آمنة تقلل من تغير الجودة.

احذري العلامات غير المعتادة

حتى مع التخزين الجيد، إذا ظهرت رائحة غير طبيعية أو تغير واضح في اللون أو الملمس، فمن الأفضل عدم استخدامها، لأن سلامة الطعام تأتي قبل أي شيء.

تخزين اللحوم

تخزين اللحوم بسهولة

الحفاظ على اللحم