طريقة سهلة هتخليك أستاذة وتتحدى أى حد فى عمل الكنافة البورمة من مطبخ رانيا النجار

[ابوالوليد المسلم]

طريقة سهلة هتخليك أستاذة وتتحدى أى حد فى عمل الكنافة البورمة من مطبخ رانيا النجار


كتب محمد فيصل
الكنافة البورمة


الكنافة البورمة معشوقة الجميع، ونضطر دائما لشرائها من محلات الحلويات، لعدم معرفة الكثير بالطريقة الصحيحة لتحضيرها، في المنزل.
وبطريقة سهلة وسريعة تقدم الشيف رانيا النجار طريقة عمل الكنافة البورمة بحشو البندق والسودانى بشكل محترف كالتالى:..

المقادير وطريقة التحضير

ربع كنافة مجمدة ، ربع كوب سمنة بلدى
نص كوب سودانى
نص كوب بندق
شربات تقيل
تفتيت الكنافة ثم وضع ملعقتين سمنة مع تقليب حشو البندق أوسودانى، ثم يتم وضع معلقة شربات تقيل، ثم يتم تحمير الكنافة ووضع معلقتين شربات تقيل بارد مع التقليب، ووضع ورق فويل وفردها كمستطيل، يتم وضع الحشو من السودانى أو البندق في النصف ثم لفها مع مراعاة تظبيط الرول بشكل جديد، ثم يتم وضع رولات الكنافة لمدة من أربع لخمس ساعات في الثلاجة لكى تتماسك ثم تقطعيها.

طريقة الشربات
كوب ونصف سكر لكل كوب ماء

1-ضيفى السكر للماء البارد وابتعدى عن الماء الفاتر أو الدافئ تمامًا حتى لا ينتج عنهما حبوب سكر تؤدى إلى تلف الحلوى.

2- لابد من تقليب الماء والسكر قبل وضعهم على النار، واحضرى فرشاة مطبخ مبللة بالماء البارد، وامسحى الوعاء من فوق مستوى الشربات.

3- وضع الوعاء على النار، واضبطيه على نار هادئة

4-بعدما تحصلين على القوام المناسب للشربات، قومى بعصر نصف ليمونة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، كما يمكنك إضافة عود من القرفة.
5- قومى بترك الوعاء يغلى لمدة 5 دقائق، ثم قومى بنزعه من على النار.

6-انتظرى حتى يبرد الشربات وضيفيه إلى أصناف الحلوى المختلفة، ويجب مراعاة إضافة الشربات الساخن أو البارد وفقًا لنوع الحلوى.