تتبيلة كباب الدجاج

[ابوالوليد المسلم]

تتبيلة كباب الدجاج





المكوّنات

صدر دجاج مفروم- 450 غرام

بصل مبشور- ربع كوب

بقدونس مفروم- ملعقتان كبيرتان

كزبرة مفرومة- ملعقة كبيرة

كمون- ملعقة صغيرة

قرفة- نصف ملعقة صغيرة

زنجبيل مبشورة- ربع ملعقة صغيرة

ثوم مهروس- ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود- ربع ملعقة صغيرة

ملح- رشة

قرنفل مطحون- رشة

حبهان- رشة





طريقة العمل


1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي البصل، الدجاج، البقدونس، الكزبرة، الثوم والزنجبيل.
2- أخلطي المكونات جيداً بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- نكهي الكمون، القرفة، الفلفل الاسود، الملح، القرنفل والحبهان.
4- أخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متماسك تماما كالعجينة.
5- غطي الوعاء بورق نايلون ثم ادخليه الى الثلاجة لليلة كاملة على الأقل حتى يجمد جيداً.
6- شكلي الخليط بعدها فوق عيدان حديدية ثم اشويها على الفحم حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
منقول