طريقة عمل فطيرة الخضراوات الاقتصادية

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل فطيرة الخضراوات الاقتصادية




كتبت رانيا سعد الدين


طريقة عمل فطيرة الخضراوات الاقتصادية



أحيانًا تفضل ربة المنزل تحضير أكلة اقتصادية لأسرتها توفيرًا للمصروفات خاصة نهاية الشهر، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة تحضير " فطيرة الخضروات" الاقتصادية التى تتمتع بالطعم اللذيذ والمكونات الصحية.


المكونات:


للعجينة:


1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب مكعبات زبدة باردة
2 إلى 3 ملاعق ماء بارد

الحشو:


2 حبة بطاطس مكعبات
2 كوسة مقطعة حلقات
1/2 كوب بسلة
حبة جزر مقطعة حلقات
2 عود كرات شرائح
باكيت مشروم طازج شرائح
ملعقة كبيرة زبدة
ملح – فلفل أسود- زعتر
ورق لورا

الصوص:


ملعقة كبيرة زبدة
1 1/2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب لبن حليب
ملح- فلفل أسود

طريقة التحضير:


لتجهيز العجينة:


- يخلط الدقيق مع الملح فى وعاء ثم تضاف عليه مكعبات الزبدة ويرش عليه قطرات من الماء البارد ويفرك باليد حتى يصبح الدقيق رطبا وينظف العجين من جوانب الوعاء.
- يجمع العجين باليد ويشكل على هيئة كرة ويلف بغطاء بلاستيك ويوضع فى الثلاجة لمدة ساعة.
الحشو:
- تسخن الزبدة فى طاسة على النار ثم يضاف الكرات ويشوح قليلا.
- تضاف البطاطس وباقى الخضراوات تباعا، مع مراعاة أن يضاف المشروم فى النهاية.
- تضاف التوابل وتقلب وتترك على النار حوالى دقيقتين.

لعمل الصوص:


- توضع الزبدة فى وعاء على النار حتى تذوب.
- يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
- يضاف اللبن الحليب مع التقليب المستمر ويراعى ألا يكون الصوص سميكا.
- يتبل بالملح والفلفل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
- يفرد جزء من العجينة فى الصينية ويضغط على الحواف مع عمل ثقوب فى العجين بالشوكة لمنع انتفاخها فى الفرن.
- تخلط الخضراوات مع الصوص وتوضع فوق العجينة وتغطى بباقى العجينة بعد فردها.
- تخبز فى الفرن حوالى 25 دقيقة حتى يحمر الوجه.