طريقة عمل لانشون الدجاج فى المنزل

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل لانشون الدجاج فى المنزل




إسراء الشرباصى

طريقة عمل لانشون الدجاج


اللانشون من الأكلات التى يعشقها الأطفال والكبار أيضًا وعلى الرغم من الحوادث المشككة فى نظافته، إلا أنه يسيطر على عقول الكثيرين رغم نصائح الأطباء بضرورة الابتعاد عنه تجنبًا للمشاكل الناتجة عن عدم نظافته، ولذلك يمكن لربة المنزل أن تصنع اللانشون فى البيت بدلًا من أن تحرم أطفالها من تناوله وتطمئن لتناولهم أكلات نظيفة من صنع يدها، وفى هذا الإطار تقدم الشيف توتا مراد لقراء اليوم السابع طريقة عمل لانشون الدجاج فى المنزل.

طريقة عمل لانشون الدجاج
مقادير طريقة عمل لانشون الدجاج فى المنزل

ربع كيلو صدور فراخ مفرومة حوالى 3 شرائح صدور رقيقة
2 قطعة جبنة مثلثات
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب زيت
3 بيضات كبيرة

طريقة عمل لانشون الدجاج
نصف كوب دقيق إلا ملعقة كبيرة ونضع بدلًا منها نشا
ملعقة كبيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 مكعب مرقة دجاج
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

طريقة عمل لانشون الدجاج
طريقة عمل لانشون الدجاج فى المنزل

- نفرم الفراخ ونضعها على جنب.
- نضرب البيض ومرقة الدجاج والبهارات فى الكبة أو الخلاط ونضيف إليهم الفراخ ونضربهم كلهم.
- نضيف الدقيق والنشا ونستمر فى الضرب وبعدها نضيف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء ضرب المكونات فى الخلاط دون توقف، إلى أن يظهر القوام ناعم وثقيل حينها نتوقف عن الضرب.
- نحضر قطعة استرتش ونصب الخليط بها ونلفه روول ونضغط جيدًا ونغلق جانبيه، وبعدها نلفه مرة ثانية باسترتش، وفى النهاية نلفه بورق فويل جيدًا لمنع وصول أى مياه بداخله.
- نحضر إناء عميق به مياه مغلية بها ملح وورق لورا وحبهان ونضع فيها اللانشون وبعدما يغلى نغطى الإناء ونتركه لمدة ساعة وربع، ونزود المياه كلما قلت للحفاظ على تغطية المياه للانشون باستمرار لضمان نضجه.
- نخرج اللانشون من الإناء ونزيل الفويل وبعد ربع ساعة نزيل الاسترتش وندخله الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقطيع وبعدها يكون جاهز للتقطيع وتقديمه للأكل.