ملف البدائل للمكونات الغير متوفرة في المطبخ

[أم عبد الله]

" بديل البصل فى الكبسة "

حطي اللحم و الماجي و ملعقة صغيرة بهارات مطحونة و عود قرفة و 3حبات هيل

و ملعقة معجون طماطم و كم فص ثوم ، و عليهم كوب ماء

و اغليهم على النار لين تثقل الخلطة بعدين أضيفي ماء مغلي حسب احتياجك

و كملي الطبخة عادي و شوفي كيف الطعم

" بديل الطماطم فى الإيدام أو الكبسة أو المكرونة "

خلص الطماطم عندك و بتسوين كبسة أو مكرونة أو إيدامات :

استخدمي معجون الطماطم ، و السر زيدي عليه شوي سكر

" بديل الفانيليا في الكيك "

ـ ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع رائحة البيض

ـ طريقة أخرى : معلقه صغيرة قرفة بتأدي الغرض

و تعطى ريحة حلوة جدا للكيك

" بديل الجلي فى الحلى "

إذا فيه حلا يحتاج جيلي فراولة مثلا و ماعندك :

استخدمي عصير فيمتو + ملعقتين نشاء

و ممكن تحطي سكر أو لاحسب الرغبة

و حركيه على النار لما يثقل ، و كملي حلاك بكل ثقة

" بديل الشوكلاتة "

بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا و ماعندك شوكلاتة جالكسي أو هيرشي :

ذوبي مقدار زبدة على النار وأضيفي بودرة شوكلاتة نسكويك أواللي موجود

و شوية حليب أبو قوس ، لحد ماتغلظ و زيني فيها دوناتك او كيكاتك أو حلوياتك

" البديل عن كاكاو السيروب السائل"

نص كوب ماء ، 2 ملعقة كاكاو بودرة ، كوب سكر ناعم ، قطرات من الليمون

" بديل الاندومي "

حابه تعملي اندومي و خلص :

حطي شعيرية ، و بعد ماتستوي حطي مكعب ماجي وفلفل أسود و كاري و ممكن زبدة

" بديل الشعيرية "

اذا اشتهيتي كنافة و لاعندك شعيرية :

اطحني خبز توست أو صامولي و صلحي فيها كنافة كذابة

" بديل الشوفان "

عملتي شوربة شوفان و اتفاجأتي ان الشوفان خلص أو مايكفي :

حطي دقيق بر في شوية موية و كملي طريقتك وراح تشربي أحلى شوربة

" بديل البقدونس فى التبولة "

حبيتي تعملي تبولة بس البقدونس مايكفي :

عادي جيبي جرجير و قطعيه صغار و حطيه معاه يطلع روعة

و لا أحد يدري إنه جرجير و تصير لذيذة

" بديل الرز المصري فى السليق "

يمكن استخدام الرز العادي للسليق

بس النوع يكون بيشاور ( اللي يشرب موية كثير ) . و نزيد في كمية الماء

" بديل صلصة البيتزا "

ـ لصلصة سريعة اخلطي ملعقتين صلصة مع كاتشب

و ضيفي لها رشة فلفل أسود و زعتر بري و اكليل الجبل

ـ أو دقي ثوم شوي بس و حطيه بالمقلاة + شوي زيت

حركي و أضيفي عليه نصف معجون صلصه طماطم و حركيها

حطي ملح ، و عودين قرفة ، اخر شي ضيفي ملعقتين جبنة سايلة

و خليها على نار هادية مع التحريك المستمر

خلاص شيلي عود القرفة و اعملي بيها صلصة البيتزا

" بديل القرنفل أوالزعفران في القهوة "

حطي في الترمس هيل + عود قرفه صغير جدا ، و تمتعي بالطعم الجديد الللذيذ

" بديل الكابتشينو "

حطي بالكوب ملعقه صغيرة مليانة نسكافيه + ملعقه و نص صغيرة كوفي ميت

+ حليب سايل 3 او 4 ملاعق + سكر حسب الرغبة + ملعقة قشطة قيمر

اخلطيها كويس بالكوب لغاية ما تتقل شوية

جيبي الموية المغلية و صبيها عليها

و إنتي مبعدة يدك فوووووووووووووووق

تمتعي بالطعم والرغوة الدبل

" مقادير عجينة البيتزا ناقصة ؟ "

البديل :

قطعي حلقات الخبز الصامولي و ادهنيها بالكاتشب و الجبن

و حلقات الزيتون ، و ادخليها بالفرن

حتى الجبن مولازم موزاريلا ، ممكن تستبدليه بالجبن شيدر أو كرافت مبشور

" بديل الشيرة و السكر "

سويتي أي نوع من الحلا وما عندك شيرة ، أو السكر خلص :

ممكن تستخدمين العسل ، و تزيديه شوية ما ورد ، و زعفران

وتحركيه قليل على النار

" بديل الشوفان في الشوربة "

حابة تعملي شوربة شوفان و الشوربه خلصت أو ماتكفي :

حطي بدالها دقيق بر و تطلع شوربة طعمها تحفة ، و ألذ من الشوفان

" بديل البقسماط "

ـ حمصي التوست بعد فرمه و اضيفي له بودرة ثوم ، و حبة البركة ، و جبنة بارميزان

ـ أو خدي بقايا الخبز اليومية اللينة بدون تحميس في الفرن و حطيه بالخلاط

و اطحينه و حطيه في الفريزر

ـ أو استخدمي الشوفان رائع و مقرمش

" بديل السميد في البسبوسة "

خبز مطحون أو صامولي

" بديل الليمون الأسود في الكبسة "

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ ، و لاأروع

" بديل الملح "

ماجي أبيض

" بديل ماء الورد في الشيرة "

ممكن استعمال رشة فانيليا، وهى أحسن ، تعطى طعم و لا فى الخيال

" بديل البيضة "

بدل البيضة الواحدة تعادل ملعقة نشاء

" بديل زيت الزيتون "

4 حبات زيتون + 1 كاس زيت تترك في الثلاجة لمدة أسبوع ثم استخدميه

" بديل الليمون "

ملح الليمون

" بديل الزيت في دهن الطبق "

استخدمي الطحينية