دراسة جديدة تحدد بعض أنواع الاغذية المانعة للالتهاب (من ضمنها الصدفية)

[بسام زيد]

دراسة جديدة تحدد بعض أنواع الاغذية المانعة للالتهاب (من ضمنها الصدفية)
جامعة ليفربول - معهد الشيخوخة والأمراض المزمنة
يحدث الالتهاب بالجسم بصورة طبيعية .. ولكن أحياناً تسير الامور بشكل خاطىء او مستمر لفترة طويلة .. مما يطلق المرض .. يلعب الالتهاب غير المسيطر عليه دورا في أمراض جدية أخرى مثل أمراض القلب والسكري وغيرها
إن تناول الأغذية المكونة من الخضار والفاكهة الغنية بمادة بوليفينولات (polyphenols ) يحمي من الالتهابات المصاحبة للتقدم بالعمر او الالتهابات المزمنة

الاتصال من خلية لخلية:
إن البوليفينولات هي مواد متوفرة بغذائنا .. وإن دورها معروف مسبقاً في منع أمراض هدامة مثل السرطان وامراض القلب .. يتوقف دور هذه المواد على الكمية المستهلكة وعلى التواجد الحيوي لها في الجسم .
إن خلايا المناعة التائية هي نوع من كريات الدم البيضاء التي تجوب الجسم بحثاً عن اصابة بعدوى أو عن خلايا غير طبيعية .. ترسل الخلايا المناعية لبعضها اشارات كيميائية لتحثها على التوجه لمكان العدوى الجرثومية أو لمكان الالتهاب او الرضوض .. هذه الاشارات الكيميائية يمكن تعديلها عبر تناول الخضار والفاكهة.

مازال القليل فقط معلوما عن كمية التأثير المحتمل لكل نوع من انواع البوليفينولات وقدرتها على تعديل إشارات الخلايا المناعية

الوسائط الداخلة في عملية الالتهاب:
إن الدراسة التي قادها كل من الدكتور شان ريتشاردسون والدكتور كريس فورد في جامعة ليفربول - معهد الشيخوخة والأمراض المزمنة .. بحثت هذه الدراسة في مدى قوة بعض أنواع هذه البوليفينولات وكمية التأثير المحتمل لكل نوع من انواع البوليفينولات تعديل إشارات الخلايا المناعية .. يقول الدكتور ريتشاردسون:" تقترح نتائج دراستنا أن البوليفينولات المستخلصة من البصل والكركم والعنب الأحمر والشاي الأخضر وثمار نخلة الأكاي يمكنها أن تساعد في تقليص تحرير تلك الوسائط الكيميائية التي يعتمد عليها الالتهاب عند الأشخاص المتعرضين لخطر الالتهاب المزمن "

إن الأشخاص الأكبر سناً هم الأكثر عرضة لأمراض الالتهاب المزمن ولذلك يمكن لهم الاستفادة من تعزيز غذائهم بمواد مثل isorhamnetin, resveratrol, curcumin and vanillic acid أو بتناول أغذية تحتوي على تلك المواد.
ترجمة وتلخيص: بسام زيد