[ابوالوليد المسلم]

بيانات المشاركين

من حيث الجنس:

• من الرجال 79%
• من النساء 21%

من حيث العمر:

• أقل من 20 سنة : 4 %
• من 20 - 39 سنة: 28 %
• من 40 سنة فأكثر: 68 %

من حيث المستوى التعليمي:

• الدراسات العليا : 22%
• المؤهل الجامعي: 53%
• المرحلة الثانوية والدبلوم: 25%

تحليل أسئلة الاستبانة

• هل تعتقد أنك قادر على تمييز الغذاء المغشوش من غيره؟

تُظهر نتائج هذا السؤال أنَّ غالبية المستهلكين يمتلكون قدرًا من الوعي تجاه اكتشاف الغش الغذائي؛ إذ أفاد (77%) من المشاركين بأنهم قادرون على تمييز الغذاء المغشوش إلى حدّ ما، ما يعكس إدراكًا نسبيا بوجود مؤشرات يمكن من خلالها اكتشاف الغش، مع بقاء بعض الصعوبات في كشف الأساليب الحديثة والمتقنة، في المقابل، رأى (17%) أنهم قادرون على التمييز بسهولة، وهي نسبة محدودة تشير إلى تفاوت مستويات الخبرة والوعي الغذائي بين المستهلكين، بينما جاءت نسبة من لا يملكون القدرة على التمييز منخفضة نسبيًا فكانت (6%). - تشير هذه النتائج إلى تنامي الوعي المجتمعي بقضية الغشِّ الغذائي، مع استمرار الحاجة إلى تكثيف برامج التوعية والتثقيف الغذائي؛ لمساعدة المستهلك على اكتشاف صور الغش وتجنّب مخاطرها الصحية.

• هل سبق لك التعرّض لغشٍّ في الأغذية؟

تُظهر نتائج هذا السؤال أن ظاهرة غشِّ الأغذية تُعدُّ من الظواهر الملحوظة في الواقع المجتمعي؛ إذ أفاد نحو (67%) من المشاركين بأنهم سبق أن تعرَّضوا لحالاتٍ من الغشِّ الغذائي، وهي نسبة مرتفعة تعكس اتساع نطاق المشكلة وتأثيرها المباشر على المستهلكين، وفي المقابل، ذكر (15%) فقط أنهم لم يتعرَّضوا لمثل هذه الحالات، بينما أشار (18%) إلى احتمال تعرُّضهم للغش دون وجود يقينٍ كامل، وهو ما يكشف عن حالةٍ من الشك وعدم الوضوح لدى بعض المستهلكين تجاه جودة المنتجات الغذائية وسلامتها. - تدلُّ هذه النتائج على تنامي القلق المجتمعي من ممارسات الغشِّ الغذائي، ما يؤكد أهمية تعزيز الرقابة على الأسواق، ورفع الوعي الاستهلاكي، وتفعيل العقوبات الرادعة؛ حمايةً لصحة المجتمع وتعزيزًا لثقة المستهلك بالمنتجات المتداولة.

• هل سبق أن تعرّضت لضررٍ صحي نتيجة شراء أغذية مغشوشة؟

تُظهر نتائج هذا السؤال أن غشَّ الأغذية أصبح واقعًا ملموسًا له آثاره المباشرة على صحة المستهلكين؛ إذ أفاد أكثر من نصف المشاركين، بنسبة بلغت (53%)، بأنهم تعرّضوا بالفعل لأضرارٍ صحية نتيجة شراء أغذية مغشوشة، وهي نسبة تعكس انتشارًا مقلقًا لهذه الظاهرة داخل المجتمع، وفي المقابل، أشار (47%) من المشاركين إلى أنهم لم يتعرّضوا لمثل هذه الأضرار، وهو ما يدل على تباين التجارب بين المستهلكين، مع بقاء خطر الغشِّ الغذائي قائمًا وبصورة تستدعي الانتباه. - تؤكد هذه النتائج أن الغشَّ الغذائي يُعد تهديدًا حقيقيًّا للصحة العامة، ما يستدعي تعزيز الرقابة على المنتجات الغذائية، وتكثيف التوعية بوسائل اكتشاف الغش وتجنّبه، وتفعيل الإجراءات الرادعة؛ حمايةً لصحة المستهلك وسلامة المجتمع.

• ما أكثر أشكال غشّ الأغذية شيوعًا؟

تكشف نتائج هذا السؤال عن تصدّر إضافةُ المواد الضارّة أو غير المصرَّح بها قائمةَ أكثر صور الغشِّ شيوعًا بنسبة بلغت (43%)، وهو ما يُعدُّ مؤشرًا خطيرًا على وجود تهديدٍ مباشر لصحة المستهلك وسلامته.

وجاء التلاعب بتاريخ الصلاحية في المرتبة الثانية بنسبة (33%)، بما يعكس انتشار بعض الممارسات الخادعة التي تُظهر المنتجات على أنها صالحة للاستهلاك خلافًا لحقيقتها، أما تغيير المكونات الأصلية أو استبدالها، فقد حلَّ في المرتبة الثالثة بنسبة (24%)، وهو ما يُضعف ثقة المستهلك بالمنتجات المتداولة في الأسواق. - تُبرز هذه النتائج ارتباط كثيرٍ من صور الغشِّ الغذائي بأضرارٍ صحية مباشرة وغير مباشرة، ما يؤكد أهمية تشديد الرقابة على الأسواق، وتكثيف جهود التوعية؛ حمايةً للمستهلك وتعزيزًا لمعايير السلامة الغذائية.

• ما مستوى الضرر الذي يمثله غش الأغذية على الصحة؟

تُظهر نتائج هذا السؤال مستوىً مرتفعًا من الوعي المجتمعي بخطورة غشِّ الأغذية وآثاره الصحية؛ إذ أكد غالبية المشاركين (78%)، أن الغشَّ الغذائي يُعد ضررًا بالغًا جدا، وهو ما يعكس إدراكًا واضحًا لحجم التهديد الذي تمثّله هذه الظاهرة على صحة الأفراد وسلامة المجتمع، وفي المقابل، رأى (18%) من المشاركين أن حجم الضرر يُعدُّ متوسطًا، بينما عد (4%) فقط تأثيره ضعيف، وهي نسبة محدودة تؤكد وجود شبه إجماع على خطورة الغشِّ الغذائي وآثاره السلبية.

- تشير هذه النتائج إلى أن المجتمع بات ينظر إلى غشِّ الأغذية بوصفه خطرًا صحيًّا حقيقيًّا، يبرز أهمية تعزيز الرقابة، وتكثيف التوعية، وتفعيل العقوبات الرادعة؛ حمايةً لصحة المستهلك وسلامة المجتمع.

• ما أكثر مصدر تعتمد عليه لمعرفة سلامة الأغذية؟

تُظهر نتائج هذا السؤال أن المستهلكين يعتمدون بدرجة كبيرة على المؤشرات المباشرة والرسمية للتحقق من سلامة المنتجات الغذائية، مع تفاوتٍ واضح في مستوى الثقة بالمصادر المختلفة، فقد جاء تاريخ الصلاحية في المرتبة الأولى بنسبة (46%)، ما يعكس ارتفاع وعي المشاركين بأهمية التحقق من البيانات الأساسية المدونة على المنتجات قبل شرائها أو استهلاكها.

وجاءت الجهات الرسمية في المرتبة الثانية بنسبة (22%)، في دلالة على الثقة بالدور الرقابي والصحي في متابعة سلامة الأغذية والتحذير من المنتجات المخالفة. أما الأطباء والمختصون فقد حصلوا على نسبة (12%)، وهو ما يعكس اعتماد شريحة من المشاركين على الرأي العلمي والطبي في تقييم جودة الأغذية وآثارها الصحية. وفي المقابل، اعتمد (12%) من المشاركين على وسائل التواصل الاجتماعي كمصدر للمعلومات المتعلقة بسلامة الغذاء، بما يعكس تنامي تأثير المنصات الرقمية في تكوين الوعي الغذائي، رغم تفاوت دقة المعلومات المتداولة فيها. بينما جاءت العائلة والأصدقاء في المرتبة الأخيرة بنسبة (8%)، ما يشير إلى تراجع تأثير المصادر الشخصية مقارنة بالمصادر الرسمية والمعلومات المباشرة المدونة على المنتجات الغذائية.

• هل سبق أن امتنعت عن شراء غذاء معيّن خوفًا من ضرره؟

تُظهر نتائج هذا السؤال ارتفاع مستوى الحذر والوعي الصحي لدى المشاركين تجاه الأغذية التي يُشتبه في ضررها أو عدم سلامتها؛ إذ أجاب (81%) بـ «نعم»، وهي نسبة مرتفعة تعكس تنامي حرص المستهلكين على تجنّب المنتجات التي تحيط بها الشبهات أو التحذيرات الصحية.

وفي المقابل، أفاد (12%) بأنهم يمتنعون أحيانًا عن شراء بعض الأغذية خوفًا من ضررها، مما يدل على وجود تفاوت في مستوى التأثر بالمعلومات والتحذيرات المتعلقة بسلامة الغذاء. أما الذين أجابوا بـ «لا» فلم تتجاوز نسبتهم (7%)، وهي نسبة محدودة تشير إلى أن قلة فقط لا تجعل المخاوف الصحية عاملًا مؤثرًا في قراراتها الشرائية. - تعكس هذه النتائج تزايد اهتمام المستهلك بجودة الغذاء وسلامته، وارتفاع الوعي بمخاطر الغشِّ الغذائي، مما يؤكد أهمية استمرار جهود التوعية والرقابة؛ حمايةً لصحة المجتمع وتعزيزًا لثقة المستهلك بالمنتجات المتداولة.

• هل ترى أن مستوى الوعي في المجتمع كافٍ فيما يتعلق بالأغذية المغشوشة؟

تُظهر نتائج هذا السؤال وجود شعورٍ عام بضعف الوعي المجتمعي تجاه مخاطر الغشِّ الغذائي وأساليبه؛ إذ جاءت النسبة الأعلى، بواقع (46%)، لصالح خيار «إلى حدٍّ ما»، مما يدل على أن الوعي موجود بصورة جزئية، لكنه لا يزال غير كافٍ للحد من انتشار الأغذية المغشوشة. كما رأى (42%) من المشاركين أن مستوى الوعي المجتمعي غير كافٍ، وهي نسبة تعكس قلقًا واضحًا من ضعف الثقافة الغذائية والحاجة إلى تكثيف البرامج التوعوية والإعلامية المتعلقة بسلامة الغذاء وطرق الغش الغذائي.

وفي المقابل، لم تتجاوز نسبة الذين يرون أن الوعي المجتمعي كافٍ (12%)، وهي نسبة محدودة تؤكد وجود فجوة توعوية في هذا المجال، الأمر الذي يبرز أهمية الدور التربوي والإعلامي والرقابي في تعزيز الوعي الصحي وترسيخ ثقافة الاستهلاك الواعي.

• ما الوسائل الأكثر فاعلية برأيك في تعزيز الوعي بمخاطر غش الأغذية؟

تُظهر نتائج هذا السؤال تنوّع الوسائل التي يراها المشاركون مؤثرة في تعزيز الوعي المجتمعي بمخاطر الغشِّ الغذائي، مع تصدّر الدور الرقابي والإعلام الرقمي للمشهد التوعوي؛ فقد جاءت الرقابة الحكومية والإعلانات التحذيرية في المرتبة الأولى بنسبة (43%)، ما يعكس ثقة المشاركين بأهمية الدور الرسمي في مكافحة الغشِّ الغذائي.

وجاءت وسائل التواصل الاجتماعي في المرتبة الثانية بنسبة (41%)، وهي نسبة مرتفعة تؤكد التأثير الكبير للمنصات الرقمية في نشر المعلومات والتوعية الصحية المتعلقة بسلامة الغذاء. أما الحملات التوعوية عبر وسائل الإعلام التقليدية فقد حصلت على (12%)، في حين جاءت البرامج التعليمية في المدارس والجامعات في المرتبة الأخيرة بنسبة (4%)، وهو ما يشير إلى الحاجة لتعزيز حضور التوعية الغذائية داخل المؤسسات التعليمية؛ لترسيخ الوعي الصحي لدى الأجيال بطريقة أعمق وأكثر استدامة.

• ما مدى ثقتك في خلوّ المنتجات الغذائية المشهورة من الغش؟

تكشف نتائج هذا السؤال عن تراجعٍ ملحوظ في مستوى الثقة الكاملة بالمنتجات الغذائية المشهورة؛ إذ أفاد غالبية المشاركين، بنسبة (60%)، بأن ثقتهم بخلوِّ هذه المنتجات من الغش هي إلى حدٍّ ما، ما يعكس حالةً من الحذر والترقّب لدى المستهلكين.

وفي المقابل، أشار (30%) إلى عدم ثقتهم بخلوِّ المنتجات المشهورة من الغش، وهي نسبة تعكس تنامي القلق من انتشار هذه الظاهرة حتى في العلامات التجارية المعروفة. أما الذين عبّروا عن ثقةٍ كاملة فلم تتجاوز نسبتهم (10%)، وهو ما يدل على اهتزاز ثقة المستهلك بسلامة بعض المنتجات الغذائية المتداولة في الأسواق. - تشير هذه النتائج إلى أن آثار الغشِّ الغذائي لا تقتصر على الجانب الصحي، بل تمتد إلى زعزعة ثقة المجتمع بالمنتجات والأسواق، مما يبرز أهمية تعزيز الرقابة والشفافية؛ لحماية المستهلك واستعادة الثقة العامة.

• برأيك، أيُّهما أكثر انتشارًا الغش في الأغذية المستوردة أو الأغذية المحلية؟

تُظهر نتائج هذا السؤال تقاربًا كبيرًا في آراء المشاركين، ما يعكس شعورًا عامًا بأن ظاهرة الغشِّ الغذائي لا تقتصر على نوعٍ معيّن من المنتجات، فقد رأى (52%) من المشاركين أن الغش أكثر انتشارًا في الأغذية المستوردة، وهو ما يشير إلى وجود قدرٍ من التخوّف من المنتجات القادمة من الخارج.

وفي المقابل، اعتبر (48%) أن الغش أكثر انتشارًا في الأغذية المحلية، وهي نسبة متقاربة تؤكد أن القلق من الغشِّ الغذائي يشمل مختلف المنتجات المتداولة في الأسواق، سواء كانت محلية أو مستوردة. - تكشف هذه النتائج عن حالةٍ من الحذر العام تجاه سلامة الأغذية، ما يؤكد أهمية تشديد الرقابة، وتعزيز الشفافية في التصنيع والتوريد، ورفع الوعي بطرائق التحقق من جودة المنتجات وسلامتها.

• عندما تسمع خبرًا عن تلوث الغذاء أو غشه ما أول رد فعل لك؟

تُظهر نتائج هذا السؤال أن الوعي المجتمعي في التعامل مع أخبار التلوّث أو الغشِّ الغذائي يتسم بدرجةٍ عالية من الاتزان؛ إذ أفاد غالبية المشاركين، بنسبة (70%)، بأن أول ردِّ فعل لديهم هو التحقّق من مصدر الخبر ومصداقيته، ما يعكس تنامي ثقافة التثبّت وعدم الانسياق خلف الشائعات. وفي المقابل، أشار (20%) إلى أنهم يبادرون إلى تجنّب المنتج فورًا بوصفه إجراءً احترازيًّا يعكس إدراكًا بخطورة الأمر.

بينما اختار (8%) مشاركة الخبر مع الآخرين، وهي نسبة محدودة تدل على تفضيل التحقّق قبل النشر والتداول. أما تجاهل الخبر فجاء بنسبة ضئيلة جدًا (2%)، وهو ما يؤكد أن قضايا سلامة الغذاء تحظى باهتمام واسع لدى المجتمع. تشير هذه النتائج إلى وجود توازن بين الوعي المعلوماتي والحس الوقائي لدى المستهلكين، بما يدعم جهود التوعية ويعزّز التعامل الرشيد مع القضايا المتعلقة بسلامة الغذاء.

• برأيك، هل جميع الحملات التسويقية حول الأغذية تُعدّ موثوقة؟

تُظهر نتائج هذا السؤال حالةً واضحة من الحذر تجاه الإعلانات والحملات التسويقية المتعلقة بالأغذية؛ إذ رأى (74%) من المشاركين أن هذه الحملات تكون موثوقة «أحيانًا فقط»، ما يدل على أن بعض الحملات قد تتضمّن مبالغات أو معلومات غير دقيقة.

وفي المقابل، أشار (17%) إلى أن الحملات التسويقية غير موثوقة إطلاقًا، وهي نسبة تعكس وجود شريحة لديها ثقة ضعيفة بالإعلانات الغذائية . أما الذين يرون أن هذه الحملات موثوقة غالبًا فلم تتجاوز نسبتهم (9%)، وهي نسبة محدودة تؤكد تراجع الثقة الكاملة بالتسويق الغذائي لدى الجمهور. - وتعكس هذه النتائج ارتفاع مستوى الوعي المجتمعي تجاه مخاطر الغشِّ الغذائي، وتزايد الميل إلى التحقّق من المعلومات قبل شراء المنتجات أو استهلاكها.

• تكثيف الحملات التوعوية حول مخاطر الغشِّ الغذائي وطرائق اكتشافه.
• تعزيز الرقابة على الأسواق والمنتجات الغذائية وتشديد العقوبات على المخالفين.
• دعم دور الجهات الرسمية والإعلام في نشر التحذيرات والمعلومات الموثوقة المتعلقة بسلامة الغذاء.
• تعزيز ثقافة الاستهلاك الواعي والتحقق من جودة المنتجات قبل شرائها أو استهلاكها.

أهم النتائج

• أظهرت الدراسة انتشار ظاهرة الغشِّ الغذائي وارتفاع مستوى القلق المجتمعي تجاهها.
• أكدت النتائج أن الغشَّ الغذائي يُعد خطرًا حقيقيًّا على صحة المستهلك وسلامة المجتمع.
• تبيّن وجود وعيٍ مجتمعي متنامٍ بمخاطر الغشِّ الغذائي، مع استمرار الحاجة إلى مزيدٍ من التوعية والتثقيف.
• كشفت الدراسة عن تراجع مستوى الثقة الكاملة ببعض المنتجات الغذائية والحملات التسويقية المتعلقة بها.
• أوضحت النتائج أن المستهلكين يعتمدون بدرجة كبيرة على تاريخ الصلاحية والجهات الرسمية للتحقق من سلامة الأغذية.

من أهم التوصيات

• ضرورة تكثيف الحملات التوعوية حول مخاطر الغشِّ الغذائي وطرائق اكتشافه.
• تعزيز الرقابة على الأسواق والمنتجات الغذائية وتشديد العقوبات على المخالفين.
• دعم دور الجهات الرسمية والإعلام في نشر التحذيرات والمعلومات الموثوقة المتعلقة بسلامة الغذاء.
• تعزيز ثقافة الاستهلاك الواعي والتحقق من جودة المنتجات قبل شرائها أو استهلاكها.

أهم المؤشرات والمعايير الدولية لغشِّ الغذاء

تعتمد الجهات الرقابية والمنظمات الدولية على مجموعةٍ من المؤشرات والمعايير للكشف عن غشِّ الأغذية وضمان سلامتها وجودتها، وتُعدُّ هذه المعايير والمؤشرات جزءًا أساسيًّا من الجهود الدولية لحماية المستهلك، وتعزيز سلامة الغذاء، والحد من ظاهرة الغشِّ الغذائي وآثارها الصحية والاقتصادية، ومن أبرز هذه المعايير ما يلي:

• سلامة المكوّنات الغذائية: التحقق من مطابقة المكوّنات للمواصفات المعلنة، وخلوّها من المواد الضارّة أو غير المصرَّح بها.
• مطابقة البطاقة الغذائية: التأكد من صحة البيانات المدونة على المنتج، مثل: المكونات، والقيمة الغذائية، وبلد المنشأ، وتاريخي الإنتاج والانتهاء.
• الفحوص المخبرية والتحاليل الكيميائية: للكشف عن المواد المضافة المحظورة، أو نسب الملوثات، أو عمليات التلاعب بالمكوّنات.
• معايير الجودة والسلامة الغذائية: مثل أنظمة: (Codex Alimentarius - ISO - HACCP)، وهي معايير دولية تستهدف ضمان سلامة الغذاء خلال مراحل الإنتاج والتخزين والتوزيع.
• التتبّع والشفافية: وجود نظام يتيح تتبّع المنتج الغذائي من مصدره حتى وصوله للمستهلك، ما يساعد على اكتشاف حالات الغش وسحب المنتجات المخالفة بسرعة.
• الرقابة على سلاسل التوريد: التحقق من مصادر المواد الخام وطرائق التصنيع والنقل والتخزين وفق الاشتراطات الصحية المعتمدة.
• الكشف عن التلاعب التجاري: مثل تغيير تواريخ الصلاحية، أو استبدال المكونات الأصلية، أو تقليد العلامات التجارية، أو خلط المنتجات بمواد أقل جودة.
• مؤشرات الشكاوى والتحذيرات الصحية: تعتمد الجهات الرقابية على بلاغات المستهلكين، وتقارير التسمم الغذائي، والتحذيرات الدولية لرصد المنتجات المشبوهة.

اعداد: الفرقان