طريقة شوي الهمبرغر والدجاج

[ريحانة دار الشفاء]

كيف تشوين الهمبرغر؟

يعتبر شواء الهمبرغر أمراً سهلاً وسريعاً، فما عليك إلاّ أن تتّبعي الخطوات الآتية لتحصلي على شواء رائع دائماً.
1- خذي قطعة من اللحم (المتبّل أو كما تريدينه) واجعليها شرائح بسماكة إنش واحد وبقطر خمسة إنشات.
2- إطلي الشوّاية بالزيت، يمكنك إستعمال البخاخ أو الزيت على قطعة من الورق.
3- سخنّي الشوّاية مسبقاً بشكل جيّد.
4- ضعي شرائح اللحم بسرعة داخل الشواية الساخنة ثم ضعي الغطاء.
5- إنتظري 2-3 دقائق.
6- إستعملي الملوق لتري إذا كانت شرائح اللحم قد ارتفعت عن الشوّاية أو بعد، تابعي الشواء حتى يتحقّق ذلك.
7- قلّبي الشرائح حتى ترتفع عن الشوّاية.
8- ضعي الغطاء. تابعي الشواء لمدة 2 الى 3 دقائق أخرى.
9- تفحصي الشرائح ثانية للتأكّد من أنّها لم تعلّق بالشواية.
01- تابعي الشواء حتى تجفّ عصارة اللحم وتأخذ الشرائح شكلاً جامداً.
11- إرفعيها عن النار وتفحّصيها لتتأكّدي من درجة نضجها، وذلك بغرز شوكة في وسطها.
21- في حال كانت شريحة اللحم تميل إلى اللون الزهري في وسطها، أعيديها إلى الشواية لدقيقة أخرى أو أكثر.
أخيراً قدّميها حسب الرغبة.

ملاحظات:

1- تكون الشوّاية ساخنة جداً، فللتأكّد ضعي يدك تماماً فوق الشوّاية، فإذا كانت حامية فذلك يعني أنها مناسبة.
2- تأكّدي من وضع شرائح اللحم داخل الشوّاية إذ يمكنها التماسك مع بعضها البعض.