اعملى شوربة "البكلويز" فى البيت.. والمدة 10 دقائق

[ابوالوليد المسلم]

اعملى شوربة "البكلويز" فى البيت.. والمدة 10 دقائق




كتبت رانيا سعد الدين


شوربة البكلويز "الجندوفلى"


تعتبر الأكلات البحرية ضيفا عزيزا على السفرة المصرية، فهى مصدر غنى للفسفور والكثير من المعادن والأملاح، وتتنوع الوصفات والأكلات ليكون منها "شوربة البكلويز" أو كما يطلق علية البعض "الجندوفلى" وتقدمها الشيف "سلوى الغرباوى".


المكونات:


كيلو بكلويز حجم كبير
2 فص ثوم مفروم
حزمة كرفس مفروم
ملح و فلفل أسود
كمون
كسبرة ناشفة
حبهان
شطة

طريقة التحضير:


يغسل البكلويز جيدا فى الماء الجارى ويترك ليصفى.
نضعه فى إناء على النار ونقلبه من 2-3 دقائق حتى تفتح كل الحبات.
نشطف "البكلويز" بماء جارٍ مرة أخرى للتأكد من عدم وجود رمال داخله، ويفضل التخلص من الحبات التى لم تفتح.
نقوم بوضع حوالى 2 ملعقة كبيرة زيت فى إناءحتى يسخن، ثم يضاف الثوم المفروم ويشوح حتى يصير لونه ذهبيا، ثم يضاف الكرفس المفروم ويقلب.
يوضع البكلويز ويقلب الخليط ثم تضاف باقى التوابل والبهارات.
نضيف 4 أكواب ماء ساخن إلى خليط البكلويز ويترك ليغلى حوالى 10 دقائق.
يقدم مضافا إليه عصير الليمون.