طريقة عمل اللازانيا

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل اللازانيا




كتبت سارة درويش



اللازانيا باللحمة المفرومة




من إيطاليا إلى جميع أنحاء العالم انتشر طبق اللازانيا ليكتسب شعبية واسعة جدًا بالمذاق المميز لعجين مكرونة اللازانيا مع الحشوة المميزة، وتقدم اللازانيا بعدة حشوات منها اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار وأحيانًا السبانخ أو الباذنجان مع خليط الطماطم والبهارات، فتعرفى على طريقة عمل اللازانيا بأكثر من حشوة.

طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة


طريقة عمل اللازانيا
المكونات


1/2 كيلو لازانيا
3/4 كيلو لحم مفروم
1/4 كوب زبدة
1/2 كيلو طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 بصلة مفرومة ناعمة
2 فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة زعتر جاف
رشة ملح وفلفل أسود

مكونات البشاميل:

2 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
2 كوب لبن سائل
نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة
ملح وفلفل أبيض وجوزة الطيب

طريقة التحضير:

- فى إناء على النار نضع الزبدة والبصل ونقلبهما 8 دقائق حتى يصبح البصل ذهبى
- نضيف اللحم المفروم والثوم ونقلبهما 10 دقائق
- نضيف البقدونس والزعتر والطماطم والملح والفلفل ونقلب الخليط جيدًا

طريقة عمل حشوة اللازانيا

- نترك خليط اللحم المفروم على نار هادئة 10 دقائق
- لتحضير البشاميل نضع الزبدة فى إناء على النار ثم نضيف إليها الدقيق ونقلب المزيج 7 دقائق
- نضيف الحليب إلى الخليط ونستمر فى التقليب منعًا لتكتل البشاميل
- نتبله بالملح والفلفل وجوزة الطيب
- نضيف الموزاريلا ونقلبهم جيدًا ثم نرفع الخليط عن النار
- نسلق اللازانيا 5 دقائق ثم نصفيها ونغسلها

اللازانيا

- نضع طبقة رقيقة من البشاميل فى الصينية ثم نرتب اللازانيا داخلها ثم نضع اللحم المفروم عليها وبعدها طبقة من البشاميل وطبقة لحم وطبقة لازانيا ونكرر الخطوات حتى تنتهى الكمية
- نضع الباقى من صلصة البشاميل على السطح
- نضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
- نقطعها ونقدمها ساخنة

طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ


اللازانيا بالسبانخ

المكونات
نصف كيلو سبانخ مغسولة ومقطعة
جبنة ريكوتا مصفاة
باكيت لازانيا
بشاميل
بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
كوب ونصف جبنة موتزاريلا
نصف كوب جبنة بارميزان
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

- نشوح البصلة المفرومة فى الزيت
- نضيف الثوم إلى البصل ونقلبهما جيدًا ثم نضيف السبانخ
- نضع الملح والفلفل للسبانخ ثم نتركها تبرد قليلاً
- نضيف جبن الريكوتا إلى السبانخ
- نحضر صينية فرن ونضع فى قاعها بعض البشاميل
- نرتب فوق البشاميل شرائح اللازانيا ثم خليط السبانخ والريكوتا ثم بشاميل ثم جبنة موتزاريلا
- نكرر الترتيب حتى تنتهى الكمية ونحرص أن تكون آخر طبقة هى اللازانيا والبشاميل والجبن الموتزاريلا والجبن البارميزان
- نضع الصينية فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف

اللازانيا بالسبانخ